Frittierte Hähnchenkroketten

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 20.07.18

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Hähnchenkroketten werden mit Hühnchen und gehackten Zwiebeln und Petersilie gemacht, mit einer dicken weißen Soße, die die Zutaten bindet. Die Kroketten werden in Paniermehl gerollt und dann in Perfektion frittiert.

Kroketten sind seit langem ein beliebtes Gericht, und eine leckere Möglichkeit, übrig gebliebenes Huhn oder Truthahn zu verwenden. Diese können auch mit Schinkenresten zubereitet werden.

Wenn Sie in Chargen arbeiten oder die Hühnchenkroketten bis zu 20 Minuten im Voraus zubereiten möchten, legen Sie die abgetropften Kroketten auf ein Gestell in einer Pfanne und legen Sie sie in einen vorgeheizten 200-F-Ofen.

Was du brauchen wirst

  • 3 Esslöffel Butter
  • 1/3 Tasse Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Milch
  • 2 Tassen fein gehacktes gekochtes Huhn
  • 1 EL gehackte Zwiebel
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/3 Tasse feine trockene Semmelbrösel, ungewürzt

Wie man es macht

  1. In einem Topf Butter schmelzen; Mehl und Salz unterrühren und 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie allmählich Milch hinzu, rührend. Bei schwacher Hitze kochen und dabei ständig umrühren, bis es verdickt ist. Fügen Sie Huhn, Zwiebel und Petersilie hinzu; In eine gefettete flache Pfanne geben und gründlich abkühlen lassen.
  2. Eier und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen. Formt gekühlte Hühnchenmischung in 8 Holzblöcke; jeweils in Ei-Mischung tauchen, dann mit Krümel bestreichen.
  3. Erhitze das Fett auf 365 F.
  4. Wenn das Öl erreicht ist, braten Sie die Kroketten etwa 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Dräng sie nicht auf. Abhängig von der Pfanne, die Sie verwenden, müssen Sie möglicherweise die Kroketten in zwei Chargen braten.
  5. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Für 4 Personen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien643
Gesamtfett37 g
Gesättigte Fettsäuren15 g
Ungesättigtes Fett14 g
Cholesterin250 mg
Natrium628 mg
Kohlenhydrate31 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß44 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)