Datums-Nuss-Plätzchen mit Walnuß-Rezept

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 6 Dutzend Kekse (18 Portionen)
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Von Diana Rattray

Aktualisiert am 21.08.17

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Während es über 3000 Sorten von Datteln gibt, produzieren US-Landwirte in erster Linie zwei Arten von Datteln, die beide aus dem Nahen Osten stammen. Ein landwirtschaftlicher Entdecker, der mit der Suche nach exotischen Pflanzen für die US-Regierung beauftragt ist, Walter Swingle, ist verantwortlich für die Deglet Noor, ein kleiner, trockener Datum oft in Backwaren gefunden, und die Medjool, eine fette, Ahorn-hued Frucht, die eine Sukkulente rühmt Geschmack und Textur. Dieses Dattel-Nuss-Keks-Rezept kombiniert die schuppige Textur von Butterkeksen mit dem nussigen Geschmack von Walnüssen und endet mit der klebrigen Güte von Datteln. Es ist die perfekte Verbindung von süßer und schmelzender Cremigkeit. Dieses Date Cookie Rezept ist perfekt für die ganze Familie. Probieren Sie diese Dattelkekse aus braunem Zucker, Eiern, Walnüssen, Datteln und anderen Zutaten.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Tasse Margarine oder Backfett, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Butter, Raumtemperatur
  • 2 Tassen hellbrauner Zucker, fest verpackt
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 große Eier
  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse gehackte Datteln (6 bis 8 Unzen)
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse

Wie man es macht

  1. Sahne-Backfett, Butter und Zucker
  2. Schlag in Vanille und Ei, schlagend bis hell und flaumig.
  3. Sieben Mehl und Salz; in die Rahmmischung geben, gut mischen.
  4. Datteln und Walnüsse einrühren. Form Teig in zwei 2-Zoll-Rollen; wickeln in Wachspapier und kühlen über Nacht.
  5. Schneiden Sie gekühlten Keksteig in 1/8 Zoll Scheiben; Auf gefetteten Backblechen bei 375F 8 bis 10 Minuten backen.

Macht etwa 6 Dutzend Nusskekse.

Kochtipps und Zutatensubstitution

Wie oben erwähnt, wird der Deglet Noor hauptsächlich zum Backen verwendet, während der Medjool zu Smoothies, Energieriegeln und dergleichen hinzugefügt wird.

Der Grund dafür ist, dass das Deglet Noor trockener ist und länger hält, was eine bessere Konsistenz für eine warme oder Raumtemperaturbehandlung ermöglicht. Der Medjool hingegen ist klebrig und feucht. Es ist schwer gleichmäßig zu schneiden und ist besser mit Zutaten, die wie Shakes und Trüffeln kombiniert werden müssen.

Termine und Ramadan

Die Daten stammen aus dem Nahen Osten und sind der Schlüssel zum Ramadan, einer einmonatigen spirituellen Reflexionsperiode für Muslime. Nach dem Fasten von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang sind Datteln die ersten Lebensmittel, die vor dem Abendessen gegessen werden. Am Ende des Ramadan, Ma'amoul, werden mit Datteln gefüllte Butterkekse serviert.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien266
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin64 mg
Natrium145 mg
Kohlenhydrate33 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept