Dunkles Pumpernickelbrot

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: 1-1 / 2 Pfund Laib (10 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Linda Larsen

Aktualisiert 08/13/17

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Dark Pumpernickel Bread hat die wunderbarste Textur und den besten Geschmack. Und es ist so einfach in Ihrer Brotmaschine gemacht.

Wenn Sie noch nie eine Brotmaschine benutzt haben, versuchen Sie es. Sie sind wirklich nicht so teuer und machen das Erstellen wunderbarer Brotlaibe so einfach. Holen Sie es und Sie werden nie ohne frisches Brot sein.

Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, fügen Sie die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzu. Die Hefe wird zuletzt hinzugefügt, so dass sie nicht in Kontakt mit der Flüssigkeit kommt und zu wachsen beginnt, bis die Zutaten von der Maschine gemischt und geknetet sind. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die verzögerte Startfunktion verwenden.

Sie können diesem Brot einige gehackte geröstete Walnüsse hinzufügen, nachdem es gemischt wurde und bevor der Backprozess beginnt. Sie fügen einen wundervollen Knirschen hinzu.

Dieses Brot ist wirklich gut geröstet, mit Schlagsahne Honig oder etwas Himbeer-Aprikosen-Marmelade. Es gibt nichts besseres für ein herzhaftes Frühstück.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1 1/2 EL. Öl
  • 1/3 Tasse Melasse
  • 1 1/2 TL Salz-
  • 1 1/2 Tassen Mehl (Brotmehl)
  • 1 Tasse Mehl (mittlerer Roggen)
  • 1 Tasse Mehl (Vollkorn)
  • 3 EL. Weizengluten
  • 3 EL. Kakaopulver
  • 1 EL. Kümmel (Samen)
  • 2 Teelöffel Hefe (aktiv, trocken)

Wie man es macht

1. Lege alle Zutaten in die Backform und verwende dabei die kleinste Menge Flüssigkeit im Rezept. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten in der Reihenfolge, in der sie aufgelistet sind, hinzufügen. Rühre oder vermische die Zutaten nicht.

2. Setzen Sie die Abdeckung auf die Maschine. Wählen Sie Mittlere Krusteneinstellung und Vollkornzyklus und drücken Sie Start.

3. Beobachten Sie den Teig, während er knetet. Wenn es nach 5-10 Minuten trocken erscheint oder wenn Ihr Gerät so klingt, als ob es sich anstrengt, fügen Sie mehr Flüssigkeit 1 Esslöffel hinzu.

zu einer Zeit, bis der Teig glatt, weich und leicht klebrig ist.

Dann lass die Maschine arbeiten. Es wird kneten, dann den Teig aufgehen lassen, dann wird das Brot backen.

Nach dem Ende des Backzyklus das Brot 1 Stunde auf dem Rost abkühlen lassen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien185
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium799 mg
Kohlenhydrate33 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept