Milchfrei-Pie-Teig

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1 Doppelkruste (8-16 Portionen)
Bewertungen (9)

Von Ashley Adams

Aktualisiert 14/08/18

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Sie müssen auf flockige Kuchenkruste nicht verzichten, wenn Sie Molkerei von Ihrer Diät beseitigen. Wenn Butter vom Tisch fällt, können Sie mit Soja-Margarine und milchfreiem Frischkäse einen Kuchenteig backen. Dieser Teig eignet sich hervorragend für milchfreie Rezepte für Klassiker wie Kürbiskuchen.

Der Vorteil der Verwendung von Sojamargarine (oder einer anderen Art von veganer Margarine) besteht darin, dass sie dem Teig eine schuppenartige Textur verleiht, ähnlich wie Butter. Backfett oder Kokosnussöl könnte verwendet werden, aber sie führen zu einer weniger schuppigen Kruste. Sie werden auch entdecken, dass die meisten Menschen es wie eine Butterkruste schmeckt. Stellen Sie sicher, dass es Soja enthält, wenn Sie jemanden bedienen, der dafür sensibel ist.

Obwohl dieser Teig von Hand mit einem Teigmixer hergestellt werden kann, ist es am besten, eine Küchenmaschine zu verwenden, wenn Sie den schärfsten Kuchenteig erreichen wollen. Bei der Herstellung von Kuchen und Teigen ist es wichtig, alle Zutaten so kalt wie möglich zu halten und den Teig so wenig wie möglich zu verarbeiten.

Dieses Rezept macht genug Teig für eine Doppel-Kruste 9-Zoll-Torte oder zwei einzelne Kruste 9-Zoll-Torten.

Was du brauchen wirst

  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Tasse Sojamarine (kalt)
  • 8 Unzen milchfreier Frischkäse (wie Tofutti)
  • 1/3 Tasse Wasser (eiskalt; mehr wenn nötig)

Wie man es macht

  1. Mehl, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine vermischen. Fügen Sie die Soja-Margarine und den Milch-freien Frischkäse hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung feinen Krümel ähnelt. Während die Maschine noch läuft, das Wasser nach und nach hinzufügen, bis der Teig einfach zusammenhält und von den Seiten der Schüssel weggezogen wird.
  2. Den Teig in zwei Hälften teilen, zu einer Kugel rollen und den Ball in eine Scheibe flachdrücken (dadurch wird das Ausrollen später erleichtert). Wickeln Sie jede Hälfte in Plastik ein und kühlen Sie sie für mindestens 45 Minuten vor der Verwendung oder bis zu über Nacht.

Der Teig kann auch für die spätere Verwendung eingefroren werden. Wickeln Sie es gut mit Plastik-Gefrierbeutel, Aluminiumfolie, oder legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Beschriften Sie die Tasche mit dem Datum, an dem Sie sie eingefroren haben. Für die besten Ergebnisse verwenden Sie es innerhalb von drei Monaten. Tauen Sie es für ein paar Stunden im Kühlschrank auf, wenn Sie es verwenden möchten.

Wenn Sie bereit sind, den Teig zu verwenden, stellen Sie sicher, dass alles, was ihn berührt, kalt ist. Chill dein Nudelholz, Ausstechformen, Messer und andere Utensilien. Wenn der Teig anfängt aufzuwärmen, während Sie ihn ausrollen und formen, können Sie ihn für einige Minuten wieder in den Kühlschrank stellen, um ihn zu kühlen. Mit Rücksicht auf diese Details sollten Sie die schuppige Kruste bekommen, die Sie wünschen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien107
Gesamtfett9 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin14 mg
Natrium177 mg
Kohlenhydrate5 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)