Daal Gosht (Lamm mit Linsen) Rezept

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: 6-8 Portionen
Bewertungen (23)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert 22.05.18

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Daal Gosht oder Dal Gosht ist ein beliebtes Gericht in würzigen, würzigen Lammfleisch und eine Mischung aus Kräutern in diesem Rezept verwandelt diese gewöhnlichen Linsen in die perfekte herzhafte indisch inspirierte Speise. Es ist eine pakistanische oder nordindische Küche. Dieses gesunde fleischige Gericht ist eine großartige Eintopf-Mahlzeit, die für große Familientreffen verdoppelt oder verdreifacht werden kann. Fügen Sie einen grünen Salat und Sie sind in einer befriedigenden Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse Toor daal
  • 2 Pfund (1 kg) Lamm (ohne Knochen und gewürfelt)
  • 3 Esslöffel pflanzliches Speiseöl
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 2 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 4 große Tomaten fein gehackt oder 1 Dose gehackte Tomaten
  • Salz nach Geschmack
  • Saft von 1/2 Limette
  • Korianderblätter zum Garnieren

Wie man es macht

  1. Das Frittieröl in einer tiefen Pfanne erhitzen (bei mittlerer Hitze). Wenn heiß, fügen Sie die Kreuzkümmel hinzu. Fry bis das Stottern aufhört.
  2. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie (häufig rührend), bis sie beginnen, blass golden in der Farbe zu werden.
  3. Jetzt die Ingwer-Knoblauch-Pasten hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Als nächstes fügen Sie den Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, rote Chili und Garam Masala Pulver und braten, bis das Öl von der Masala trennt. Umrühren, damit die Masala nicht am Gefäß kleben und verbrennen kann.
  5. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie für 2-3 Minuten, häufig rührend.
  6. Jetzt das Lamm, Salz nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren. Fry bis gebräunt.
  7. Jetzt die Linsen in den Topf geben. Gut umrühren und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, ist dies die Zeit, den Deckel aufzusetzen und zu kochen, bis Sie 3 Pfiffe gehört haben. Die Daal / Linsen sollten jetzt gemacht werden. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Dampf los und öffnen Sie den Schnellkochtopf.
  8. Wenn Sie einen Topf verwenden, um den Daal Gosht zu kochen, müssen Sie die Daal / Linsen nach dem Hinzufügen von Wasser zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, decken Sie den Topf und kochen, bis das daal / Linsen weich ist. Die Endkonsistenz dieses Gerichts muss wie ein dicker Brei sein, also überprüfen Sie, ob Sie mehr Wasser hinzufügen müssen. Fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten, bis die Daval / Linsen gekocht sind.
  9. Nach dem Garen den Limettensaft hinzufügen, gut umrühren und mit Korianderblättern garnieren.
  10. Mit einfach gekochtem Reis und einer Gemüsebeilage servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien507
Gesamtfett30 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin117 mg
Natrium149 mg
Kohlenhydrate22 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß38 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)