Curry-Hähnchen-Salat

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 3 bis 4 Portionen
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 17/09/17

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Dieser einfache Curry-Hühnchen-Salat ist eine ausgezeichnete Wahl für Sandwiches, Brötchen oder einen einfachen Mittags-Salat. Ich mag getrocknete Cranberries im Salat mit den Äpfeln, aber Rosinen können verwendet werden, oder versuchen Sie es mit ein paar Esslöffel fein gehackte Ananas anstelle des Apfels.

Servieren Sie diesen würzigen Salat auf Brötchen oder Brot oder löffeln Sie ihn auf Salatblätter oder gemischte Grüns für einen wunderbaren Lunch-Salat.

Ich habe Anweisungen für das Kochen der Hühnchenbrust, aber fühlen Sie sich frei, im Laden gekaufte vollständig gekochte gebratene Hühnerstreifen oder ein gekochtes Rotisserie Huhn zu verwenden.

Was du brauchen wirst

  • 2 Hähnchenbrusthälften, gekocht und gehackt oder geschreddert
  • 1/4 Tasse fein gehackten Sellerie
  • 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
  • 2 EL gehackte getrocknete Cranberries
  • 1 Granny Smith Apfel, geschreddert
  • 5 bis 7 Esslöffel Mayonnaise oder nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Currypulver, oder nach Geschmack
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

Die Hähnchenbrust in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bring das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne, und kochen Sie das Huhn für ungefähr 15 bis 20 Minuten oder bis das Huhn vollständig gekocht ist. Abgießen und beiseite stellen, um abzukühlen.

Hacken Sie das gekochte Hähnchen oder zerkleinern Sie es und legen Sie es in eine große Schüssel. Fügen Sie den gehackten Sellerie, die grüne Zwiebel, die Walnüsse, die Moosbeeren und den Apfel hinzu. Toss zu mischen.

In einer kleinen Schüssel etwa 5 Esslöffel Mayonnaise, das Currypulver und Petersilie, wenn Sie verwenden. Rühren, um gut zu mischen.

Rühre die Dressing-Mischung in die Hühnchenmischung. Gut mischen. Geschmack und fügen Sie mehr Mayonnaise und Currypulver, je nach Bedarf. Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Servieren Sie den Curry-Hähnchen-Salat auf Salatblättern oder gemischtem Salat oder verwenden Sie ihn als Sandwich-Füllung.

Für 3 bis 4 Personen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien798
Gesamtfett53 g
Gesättigte Fettsäuren12 g
Ungesättigtes Fett18 g
Cholesterin218 mg
Natrium413 mg
Kohlenhydrate10 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß67 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept