Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (17)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 15.06.18

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Dieses Rezept für eine einfache Beilage im Sommer besteht aus Gurkenscheiben, die in Salz mariniert, entwässert und mit einem Dressing aus saurer Sahne, Essig und Dill vermischt wurden.

Es kommt in etwa 10 Minuten plus ein paar Stunden zum Marinieren und eine weitere Stunde zum Abkühlen zusammen, aber die aktive Arbeitszeit ist vernachlässigbar. Es kann in Schritten mit Zeit dazwischen für einen Sprung in den Pool getan werden.

Wenn Sie Glück haben, Gurken frisch aus Ihrem Garten, CSA oder lokalen Bauernmarkt zu haben, gehen Sie weiter und lassen Sie die Schalen an. Andernfalls schälen Sie sie, weil sie möglicherweise mit Pestiziden oder anderen schädlichen Chemikalien besprüht wurden.

Servieren Sie die Gurken so wie sie sind oder auf gemischtem Grün, Brunnenkresse oder gehacktem Salat für eine erfrischende und schmackhafte Beilage, die sich hervorragend zu einem Sommeressen eignet.

Was du brauchen wirst

  • 2 bis 3 Gurken (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1/3 Tasse saure Sahne
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 1/2 Esslöffel Dill (frisch, gehackt oder 2 1/4 Teelöffel getrocknet)
  • Spritzer schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Wie man es macht

  1. Gurkenscheiben in einer Servierschüssel anrichten und mit Salz bestreuen. Legen Sie eine Untertasse oder ein anderes Gewicht auf Gurken, um sie zu beschweren. Abdecken und mehrere Stunden stehen lassen.
  2. Die überschüssigen Gurkensäfte abgießen und entsorgen.
  3. In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Essig und gehackten Dill zusammengeben. Schmecken und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer hinzufügen.
  4. Den Gurken den Dressing zugeben und vorsichtig darüber streichen.
  5. Mindestens 1 Stunde kalt stellen und umrühren, um die Zutaten vor dem Servieren wieder zu mischen.

Variation

  • Für einen schnelleren und leichteren Gurkensalat, lassen Sie die saure Sahne weg und werfen Sie die geschnittenen, marinierten und abgelassenen Gurken mit einer Mischung von 1/3 Tasse Apfelessig, 1/4 Tasse Wasser, 2 Esslöffel Zucker und bis zu 1 / 2 Teelöffel Salz, wenn nötig. Fügen Sie den gehackten frischen Dill und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Welche Gurke zu verwenden

Theoretisch kann jede Gurke verwendet werden, um dieses Gericht zu machen, aber die am häufigsten verwendeten Arten sind die Slicing und "Burpless" -Sorten.

  • Gurkenscheiben sind Ihre Garten-Sorte Cukes in den meisten Lebensmittelgeschäften gefunden. Sie haben harte, dunkelgrüne Haut, die normalerweise gewachst wird und Samen, die von sehr klein bis sehr groß reichen können. Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, sollten sie geschält und große Samen ausgeschöpft werden. Gemeinsame Sorten gehören Kirby und Persisch.
  • Burpless Gurken sind auch als englische Gurken bekannt. Sie sind länger und schmaler als Slicer und ihre Samen sind normalerweise so winzig, dass sie nicht entfernt werden müssen. Die Haut ist dünn und essbar und im Allgemeinen süßer schmeckend als eine Schneidemaschine, obwohl einige behaupten, sie seien geschmacklos. Sie haben ihren Namen von der Tatsache, dass Leute glauben, dass es die Samen in Gurken sind, die Aufstoßen verursachen. Daher sollte die vernachlässigbare Anwesenheit von Samen in englischen Cukes weniger Rülpser verursachen und "burbless" sein. Aber die Jury ist noch nicht da.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien32
Gesamtfett3 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin8 mg
Natrium6 mg
Kohlenhydrate2 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)