Crustless Spinat-Quiche-Rezept

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (19)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 23.03.18

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Ich liebe Crustless Quiches, weil sie einfach zuzubereiten sind und ein köstliches Proteinmehl ergeben. Die Zutaten in diesem würzigen Spinat Quiche gehören Cheddar-Käse, Speck und Gewürze.

Servieren Sie diese Quiche mit einer Tasse Suppe, gebackenen Bohnen oder einem einfachen Salat für ein fabelhaftes Mittagessen, Brunch oder Abendessen. Fühlen Sie sich frei, 1/2 bis 1 Tasse in Scheiben geschnittene frische Pilze mit den Zwiebeln zu braten.

Was du brauchen wirst

  • 4 dicke Scheiben Speck (gewürfelt)
  • 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 1 Paket frischer Spinat (ca. 5 bis 6 Unzen)
  • 1 Tasse (4 Unzen) Cheddar oder eine Cheddar Jack Mischung (geschreddert)
  • 1 1/4 Tassen Milch, fettarm
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 5 große Eier
  • 1 großes Eiweiß
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Prise Blatt Oregano
  • Süßer Paprika (optional)

Wie man es macht

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Butter eine 8-Zoll-Quadrat-Auflaufform oder sprühen Sie mit Backspray.
  2. In einer großen Pfanne oder in der Bratpfanne den gewürfelten Speck kochen, bis das Fett geröstet ist und der Speck knusprig ist. Entfernen Sie zu Papiertüchern.
  3. Alles bis auf einen Teelöffel Speckfett abgießen. Sparen Sie das Speckfett, um es in Maisbrot oder für ein schmackhaftes Fett zum Sautieren von Zwiebeln oder anderem Gemüse zu verwenden.
  4. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis nur zart.
  5. Fügen Sie die Spinatblätter hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis der Spinat verwelkt ist und überschüssiges Wasser, das an den Blättern haftet, verdunstet ist.
  6. Übertragen Sie die Spinatmischung in die Auflaufform. Gleichmäßig mit dem Speck und dann mit dem Käse bestreichen.
  7. In einer Schüssel Milch und Mehl verquirlen, bis sie glatt sind.
  8. Eier und Eiweiß verquirlen und Pfeffer, Salz, Zwiebelpulver und Oregano hineingeben.
  9. Über die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig verteilen. Wenn gewünscht, mit dem Paprika leicht bestreuen.
  10. Backen Sie für 30 bis 40 Minuten, oder bis die Quiche fest ist.

Für 4 Personen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien431
Gesamtfett23 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin269 ​​mg
Natrium865 mg
Kohlenhydrate26 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß30 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)