Crockpot Schinken und Erbsen-Risotto Rezept

  • 2 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden
  • Ausbeute: Für 6-8
Bewertungen (9)

Von Linda Larsen

Aktualisiert 02/02/18

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Crockpot Risotto ist eine wunderbar einfache Art, ein klassisches italienisches Gericht mit wenig Aufwand zu machen. Wenn Sie Risotto traditionell auf dem Herd zubereiten, müssen Sie rühren und umrühren, damit der Reis seine Stärke beim Kochen freisetzt. Im Slow Cooker muss man nur zweimal umrühren, und dieses Rezept schmeckt genauso wie das traditionelle, reichhaltige und cremige Gericht.

Dieses Rezept benötigt nur zwei Stunden, um in den Topf zu kommen, also ist es nicht eins, das du anschalten und dann das Haus verlassen kannst. Sie müssen bleiben, um zu rühren und Zutaten hinzufügen.

Arborio Reis ist ein Kurzkornreis mit vielen Amylopektinen, einer verzweigten Stärke, die das fertige Gericht so cremig macht. Es ist wirklich notwendig für den Erfolg dieses Gerichts.

Der Birnennektar verleiht diesem Rezept einen leicht blumigen Geschmack und der Wein verleiht ihm einen wunderbaren Geschmack. Fügen Sie einfach weitere Hühnerbrühe hinzu, wenn Sie keinen Wein oder Birnennektar verwenden möchten.

Das letzte Mal, als ich das machte, rührte ich etwas gehacktes Schinken-übrig von Ostern. Es war wunderbar. Sie können auch gekochtes Hühnchen, Garnelen oder sogar Fleischbällchen hinzufügen.

Servieren Sie dieses Rezept mit einem knackigen grünen Salat und einigen Grissini oder heißen herzhaften Scones.

Was du brauchen wirst

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 2 Tassen Arborio Reis
  • 4 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Weißwein oder Birnennektar
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse geriebener Parmesan
  • Scheibenrestschinken (optional)

Wie man es macht

  • In einem mittleren Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Schalotte hinzu; kochen und rühren, bis zart, etwa 5 bis 7 Minuten. Fügen Sie den Reis hinzu; kochen und rühren, bis der Reis leicht geröstet ist, etwa 3 bis 4 Minuten länger.
  • Die Reis-Zwiebel-Mischung in einen 3-Quart-Slow Cooker geben. Dann in einem mittleren Topf die Hühnerbrühe, Wein oder Birnennektar und Salz und Pfeffer vermischen. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf.
  • Schalten Sie den Cropppot zu niedrig ein. Fügen Sie die warme Brühe hinzu und rühren Sie gut um.
  • Bedecken Sie und kochen Sie in der Höhe für 1 Stunde, dann entfernen Sie die Abdeckung und rühren Sie sich. Bedecken Sie erneut und kochen Sie 45-55 Minuten länger, bis Reis fast zart ist. Möglicherweise müssen Sie eine weitere 1/2 bis 1 Tasse der Brühe hinzufügen, wenn Sie ein süßer Risotto mögen.
  • Erbsen und 2 Esslöffel Butter unterrühren. 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Den Käse einrühren, den Slow Cooker ausschalten und 10 Minuten stehen lassen. Umrühren und sofort servieren.

Wenn Sie zufällig übrig gebliebenen Schinken übrig haben, sollten Sie ihn aufschneiden und zu diesem köstlichen Gericht hinzufügen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien324
Gesamtfett9 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin24 mg
Natrium643 mg
Kohlenhydrate46 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß10 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept