Crock Pot Rindfleisch, Gemüse und Gerstensuppe

  • 10 Stunden 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 10 Stunden
  • Ausbeute: 6
Bewertungen (12)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 19.12.17

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Servieren Sie diese köstliche und herzhafte Suppe mit knusprigem Brot oder Brötchen und einem Salat. Die Rindshaxe am Knochen verleihen der Brühe einen zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie keine Rinderschinken haben, verwenden Sie ein zusätzliches 1/2 bis 1 Pfund Schmortopf.

Das Gemüse ist vielseitig einsetzbar. Fühlen Sie sich frei, einige geschnittene Pilze, gewürfelte Steckrüben oder Pastinaken zur Suppe hinzuzufügen.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Pfund Rinderschmorbraten (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 oder 2 fleischige Rinderhaxen
  • 2 Tassen Karotten (dünn geschnitten)
  • 2 Rippen Sellerie (mit Oberteilen, in Scheiben geschnitten)
  • 1 große Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Tasse gefrorene geschnittene grüne Bohnen
  • 1 Dose (14, 5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • Optional: 3/4 Tasse gefrorene Limabohnen
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
  • 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 4 bis 5 Tassen Rinderbrühe (aus Dosen, hausgemacht, Basis oder Bouillon)
  • 1/4 Tasse Gerste
  • 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen (unter kaltem fließendem Wasser aufgetaut)

Wie man es macht

Verwenden Sie einen 5 bis 6-Quart Crockpot für dieses Rezept, oder schneiden Sie zurück auf Zutaten für einen kleineren Topf.

  1. Fügen Sie alles, aber die Gerste und die Erbsen zum Topftopf hinzu. Wasser bis zu 1 1/2 Zoll von der Spitze hinzufügen und umrühren. Kochen Sie auf NIEDRIG für 6 bis 8 Stunden, oder bis das Rindfleisch zart ist. Entfernen Sie die Rinderschinken auf einen Teller und schneiden Sie das Fleisch von den Knochen. Verwerfe die Knochen.
  2. Fügen Sie das Rindfleisch zusammen mit der Gerste zurück in den langsamen Topftopf. Erhöhen Sie die Hitze auf HIGH und kochen Sie für ca. 1 Stunde und 45 Minuten länger. Fügen Sie die aufgetauten Erbsen hinzu und kochen Sie weiter auf HIGH für ungefähr 15 Minuten länger, oder bis die Gerste zart ist.

Tipps und Variationen

  • Fügen Sie 1 Tasse gefrorene Maiskörner zusammen mit der Gerste hinzu.
  • Frieren Sie die übrig gebliebene Suppe in Portionen von 1 oder 2 Tassen ein.
  • Wickeln Sie einen Laib von knusprigem Brot und erwärmen Sie es in einem 350 F Ofen für 10 bis 15 Minuten oder bis es warm ist. Mit der Suppe servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien379
Gesamtfett6 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin42 mg
Natrium1, 218 mg
Kohlenhydrate55 g
Ballaststoffe13 g
Eiweiß28 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)