Crock Pot gebackene Bohnen mit Salz Schweinefleisch oder Speck

  • 12 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 12 Stunden
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen (12)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 20.06.18

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Diese hausgemachten gebackenen Bohnen werden mit trockenen weißen Bohnen oder kleinen weißen Bohnen hergestellt. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und dann langsam mit Melasse, Salzschweinefleisch oder Speck, braunem Zucker und Zwiebeln gekocht. Dies sind gebackene Bohnen im Boston-Stil.

Wenn Sie Probleme damit haben, dass die Bohnen im Topftopf zart werden, köcheln Sie sie zuerst auf dem Herd, bis sie nur noch zart sind, und lassen Sie sie dann abtropfen. Dadurch wird die Topfzeit halbiert. Fügen Sie kein Salz oder den Dijon-Senf hinzu, bis die Bohnen weich sind.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund getrocknete kleine weiße Bohnen, gespült und über Nacht eingeweicht
  • Wasser zu decken, etwa 6 Tassen
  • 1/3 Tasse Melasse
  • 1/4 Tasse brauner Zucker, abgepackt
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/4 Pfund Salz Schweinefleisch, gespült und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten oder Speckwürfel
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf oder 1 Teelöffel Senfpulver

Wie man es macht

  1. In den langsamen Kocher, die eingeweichten Bohnen, Wasser zu decken, Melasse, brauner Zucker, Zwiebeln und Salz, Schweinefleisch oder Speck kombinieren.
  2. Abdecken und 6 bis 8 Stunden kochen oder bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
  3. Fügen Sie den Senf und das Salz hinzu, um zu schmecken, wenn Bohnen zart sind. Weiter kochen für 30 Minuten bis 1 Stunde. Wenn die Flüssigkeiten dünn sind, drehen Sie den Slow Cooker auf Hoch und lassen Sie die Abdeckung offen stehen.

Macht 6 bis 8 Portionen.

* Verwenden Sie das Wasser oder verwenden Sie frisches Wasser. Einige sagen, dass es ein verringertes Risiko der Vergässung gibt, wenn das Einweichenwasser verworfen wird, die Bohnen gespült werden und frisches Wasser hinzugefügt wird.

Tipps und Variationen

  • Für eine scharfe Sauce auf Tomatenbasis mit Ketchup reduzieren Sie die Melasse auf 3 Esslöffel und erhöhen den braunen Zucker auf 1/3 Tasse. Wenn gewünscht, fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse gewürfelter grüner Paprika zusammen mit den Zwiebeln hinzu. Wenn die Bohnen gekocht und zart sind, fügen Sie 1/4 Tasse Ketchup, 1 Teelöffel Worcestersauce und 1/4 Teelöffel Chilipulver hinzu. Kochen Sie die Bohnen etwa 30 Minuten bis 1 Stunde länger.
  • Für Jalapeno Baked Beans, fügen Sie 2 Esslöffel gehackter Jalapeno Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Melasse auf 1/4 Tasse. Wenn die Bohnen weich sind, fügen Sie 4 Esslöffel Tomatenmark und ungefähr 1/4 Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer hinzu.
  • Fügen Sie etwas Zwiebelpulver für mehr Zwiebelgeschmack hinzu.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien343
Gesamtfett6 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin15 mg
Natrium277 mg
Kohlenhydrate55 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß18 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)