Kroatische Osterbrotpuppen (Primorski Uskrsne Bebe)

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 12 Brotpuppen (12 Portionen)
Bewertungen (8)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert 06/01/18

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Kroatische Osterbrotpuppen oder primorski uskrsne bebe (wörtlich " Osterbabies aus Primorje") werden traditionell in Primorje und Istrien an der adriatischen Küste von Pinca aus hergestellt.

Sie werden mit einem leicht süßlichen Hefeteig zubereitet, der um ein gefärbtes hart gekochtes Ei geflochten ist und das Aussehen eines gepackten Babys gibt.

In authentischen Versionen sind die Eier rot gefärbt, aber mehr lebendige Farben schleichen sich in die Tradition ein. Sie sehen charmant aus, wenn sie auf den Tisch gelegt werden, wenn die Gäste das Osteressen einnehmen.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, wie das fertige Produkt aussieht, bringen Sie die Kinder dazu. Sie werden die Eier färben, den Teig rollen und flechten.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Milch
  • 1 (1 / Unze) Packung (2 1/4 Teelöffel) aktive Trockenhefe
  • 2 große Eier (Raumtemperatur, geschlagen)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Butter (weich gemacht)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 6 Tassen Mehl (Allzweck)
  • 12 große Eier (Raumtemperatur, hart gekocht, gefärbt)

Wie man es macht

  1. Verbrühung 2 Tassen Milch und kühl bis lauwarm (nicht heißer als 110 bis 115 F). Fügen Sie 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) aktive Trockenhefe hinzu und legen Sie sie beiseite.
  2. Inzwischen, in einer großen Schüssel oder Stand Mixer, kombinieren 2 große Zimmertemperatur Eier, 1/2 Tasse Zucker, 4 Unzen weichem Butter und 1 Teelöffel Salz, gut mischen.
  3. Die Hefe-Milch-Mischung aus Schritt 1 oben und 3 Tassen Allzweckmehl zugeben und gut schlagen. Fügen Sie das restliche 3 Tassen Allzweckmehl allmählich hinzu, bis sich ein weicher, weicher Teig bildet. Hinweis: Sie dürfen nicht das gesamte Mehl verwenden oder mehr benötigen.
  4. Den Teig in eine große, gefettete Schüssel geben, beide Seiten beidseitig bestreichen und abgedeckt bis zur Verdoppelung ca. 1 Stunde gehen lassen. Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 2 Minuten kneten.
  5. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig in 36 gleiche Stücke teilen. Ein einfacher Weg, dies zu tun, besteht darin, den Teig in 3 Teile zu teilen, dann wieder in 3 Teile zu teilen und sie dann in 4 Stücke zu teilen. Bedecken und 5 Minuten ruhen lassen.
  6. Erhitze den Ofen auf 375 F. Verwende 3 Teile pro Puppe und rolle jedes Stück in ein 12 Zoll langes Seil. Beginnen Sie mit dem Ausrichten der 3 Teile nebeneinander. Drücke die drei Teile oben zusammen und lege ein Ei darauf, drücke etwas nach unten. Beginne damit, die beiden Seitenseile wie eine Verwerfung um das Ei zu wickeln.
  7. Flechte den Rest der drei Seile unter dem Ei und kneife die unteren Enden zusammen und drehe sie unter.
  8. Legen Sie die Puppe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Weiter mit Rest Teigbällchen. Mit gefetteter Plastikfolie abdecken und leicht anheben lassen.
  9. Ei waschen Sie die Puppen mit 1 großen Zimmertemperatur Ei geschlagen mit 1 Esslöffel Wasser. Backen Sie 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen.

HINWEIS: Das hart gekochte Ei schmeckt nach dem Backen gut. Das Eigelb könnte einen grünen Schwefelring haben, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien220
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin175 mg
Natrium194 mg
Kohlenhydrate16 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept