Cremiger Hähnchen-Spinat-Auflauf

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (26)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 21.09.17

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Dieser einfache Auflauf ist eine schnelle Zubereitung und macht ein fabelhaftes Familienessen. Servieren Sie es mit einem Salat oder in Scheiben geschnittenen Tomaten, oder fügen Sie Reis oder Pasta zu Ihrem Menü hinzu. Wenn Sie für eine größere Gruppe kochen, verdoppeln Sie das Rezept und backen Sie es in einer 13-mal-9-mal-2-Zoll-Backform.

Ich belegte den Auflauf mit weichen Brotkrümeln, die ich in der Küchenmaschine gepulst hatte, aber es konnte mit feinen, trockenen Semmelbröseln oder Panko-Krümel gekrönt werden, die mit geschmolzener Butter geworfen wurden.

Um es voran zu bringen, schichten Sie den Spinat und das Huhn mit Soße ein und decken Sie das Gericht dann und kühlen Sie bis 24 Stunden lang. Wenn Sie bereit sind, es zu backen, heizen Sie den Ofen vor, übersteigen Sie mit den gebutterten Brotkrumen und backen Sie!

Sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept für mehr Serving-Vorschläge, Verknüpfungen und Ersetzungen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Packung (10 Unzen) gefrorenen gehackten Spinat, gekocht
  • 5 Esslöffel Butter, geteilt
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel gewürztes Salz
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse Sahne, leichte Sahne oder halb und halb
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen gekochtes gewürfeltes Huhn
  • 1 Tasse feine, weiche Semmelbrösel

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 350 Grad. Butter eine 2-Quart-Backform leicht butter.
  2. Den gekochten Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, quetschen oder pressen, um so viel Wasser wie möglich herauszubekommen. Den Spinat im Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
  3. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 3 EL Butter schmelzen lassen. Das Mehl und das gewürzte Salz in die Butter geben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig ist. Parmesankäse und Sahne einrühren. Kochen, rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie das Huhn der Soße hinzu und rühren Sie, um sich zu vermischen.
  4. Die Hähnchen-Soße-Mischung über die Spinatschicht in der Auflaufform gießen.
  5. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd schmelzen. Werfen Sie die Butter mit den weichen Brotkrumen. Verbreiten Sie die Krümel über den Auflauf.
  6. Den Auflauf 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Belag schön gebräunt ist. Um den Belag ein wenig zu bräunen, drehen Sie den Grill ein und grillen Sie ihn für ein oder zwei Minuten, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

Tipps und Variationen

  • Ersetzen Sie 12 bis 14 Unzen verpackte gekochte Hähnchenbruststreifen für das gekochte Huhn (aufgetaut, wenn gefroren). Das Huhn würfeln und mit dem Rezept fortfahren.
  • Sautieren Sie 4 bis 6 Unzen Champignons in etwas Butter und fügen Sie sie der Soße mit dem Huhn hinzu.
  • Ersetzen Sie das Huhn mit gewürfelten Truthahn für eine Truthahn-Spinat-Auflauf.
  • Fügen Sie ein paar Esslöffel abgetropften gehackten Pimiento zusammen mit dem Huhn für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien852
Gesamtfett54 g
Gesättigte Fettsäuren25 g
Ungesättigtes Fett17 g
Cholesterin194 mg
Natrium1.604 mg
Kohlenhydrate44 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß48 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)