Creme des grünen Chile-Suppe-Rezepts

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: Macht 4 Portionen
Bewertungen (18)

Von Molly Watson

Aktualisiert 21.06.18

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Diese Cream of Green Chile Suppe basiert auf einem serviert in Duarte's Taverne in Pescadero, Kalifornien. Duarte ist auch berühmt für ihre Creme Artischocken Suppe. Für die unentschlossenen unter uns sind sie bereit, dir eine Schale mit halber Artischocke und halb grünem Chili zu geben. Die Menge an Sahne in diesem Rezept kann einige Menschen erschrecken.

Beachten Sie, dass es in dieser Suppe nur um die Chilis geht. Wenn Sie eine andere Sorte verwenden, können Sie am Ende eine Suppe bekommen, die zu scharf ist. Diese Version ist scharf, ja, aber auf sanfte Weise. Wenn Sie möchten, dass es wirklich scharf ist, versuchen Sie es mit einem Jalapeño oder Serrano Chili.

Was du brauchen wirst

  • 20 frische, milde große grüne Chilies (Hatch Chilies sind hier perfekt)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel feines Salz plus mehr nach Geschmack
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 bis 4 Tassen Huhn oder Gemüsebrühe (hausgemachte Hühnerbrühe ist eine tolle Ergänzung)
  • 1 Tasse Sahne

Wie man es macht

  1. Brate die Chilis, bis sie überall gebräunt sind. Sie können dies entweder mit der Kochfeldmethode oder der Broilermethode tun. Die Chilis mindestens 15 Minuten zum Abkühlen beiseite stellen; dann die blasige Haut abziehen. Ziehen Sie die Stiele ab und entfernen Sie alle Samen, dann legen Sie die Chilies in eine große Schüssel, um alle Säfte zu sammeln.
  2. Die Zwiebel schälen, schneiden und hacken.
  3. In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die Zwiebeln und das Salz hinzu. Kochen, rühren, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 3 Minuten. Während Sie kochen, schälen und hacken Sie den Knoblauch; Fügen Sie es in die Pfanne und kochen, Rühren, noch eine Minute oder so, bis die Mischung sehr aromatisch ist.
  4. Fügen Sie die Chiles und Brühe (3 Tassen für eine dickere Suppe, 4 Tassen für eine dünnere Suppe) in den Topf und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um einen stetigen Simmer zu erhalten und kochen Sie, bis das Gemüse extrem weich ist und Aromen gemischt haben, etwa 15 Minuten.
  5. Rühren Sie die Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine bis sie glatt ist. Mindestens 2 Minuten lang schwenken (das mag lange dauern), um eine samtige Textur zu erzielen.
  6. Die Mischung in den Topf geben und die Sahne unterrühren. Erhitze sanft, bis die Suppe durchhitzt ist. Fügen Sie mehr Salz hinzu, um zu schmecken, wenn Sie mögen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien274
Gesamtfett25 g
Gesättigte Fettsäuren16 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin75 mg
Natrium985 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept