Cranberry-Truthahn-Sole

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 12-14 Tassen (12 Portionen)
Bewertungen (30)

Von Derrick Riches

Aktualisiert 11/05/17

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Gibt es einen besseren Weg, eine Pute als mit Cranberries zu salzen? Diese Putensole ist perfekt für ein traditionelles Abendessen. Die leichte Säure dieser Salzlake hilft wirklich, Geschmack in das Fleisch zu tragen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Liter / 1, 9 Liter Cranberry-Saft
  • 1 Quart / 950 ml Wasser
  • 1 Tasse Salz / 240 ml (1 1/2 Tassen / 360 ml Koscher oder grobes Salz)
  • 1/2 Tasse / 120 ml Apfelsaft
  • 1/2 Tasse / 120 ml Orangensaft
  • 12 Knoblauchzehen (ungeschält und leicht zerschlagen)
  • 4 Zweige frischer Thymian
  • 4 Zweige frischer Rosmarin
  • 6 bis 8 Lorbeerblätter

Wie man es macht

  1. Zutaten zusammengeben und in einen großen Topf geben. Truthahn in den Topf geben und darauf achten, dass die Salzlake den Truthahn bedeckt. Wenn nicht, fügen Sie mehr Wasser zu der Mischung hinzu. Sole für 1 Stunde pro Pfund.
  2. Spülen Sie die Salzlake gründlich von innen und außen vor dem Kochen aus. Ansonsten wird der Truthahn einen salzigen Geschmack haben.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien41
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium9.436 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)