Cranberry Haferflocken Muffins Rezept

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ertrag: Macht 12 Muffins (12 Portionen)
Bewertungen (13)

Von Kathy Kingsley

Aktualisiert am 11/08/17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Nichts geht über einen Korb mit warmen, frisch gebackenen Cranberry Oatmeal Muffins, die auf Ihrer Küchentheke stehen. Es gibt etwas über hausgemachte Muffins, die einfach nicht mit der gekauften Sorte vergleichen können.

Den Hafer in die Milch einweichen hilft, die Muffins feucht und zart zu machen, also überspringe diesen Schritt nicht.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 1 1/4 Tassen altmodisch Haferflocken
  • 5 Esslöffel Butter (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 1/3 Tassen Mehl (Allzweck)
  • 3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier (bei Raumtemperatur)
  • 1 Tasse Cranberries (frisch oder gefroren)
  • 3/4 Tasse Walnüsse (fein gehackt)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. 12 Standardmuffinpfannen mit Kochspray oder Linie mit Papiereinlagen sprühen.

2. Kombinieren Sie den altmodischen Haferflocken und die Milch in einem kleinen Topf. Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

3. Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen und verrühren.

4. Füge die Eier zu der gekühlten Hafermischung hinzu und rühre bis sie vermischt sind.

Fügen Sie die Hafermischung der Mehlmischung hinzu und rühren Sie nur, bis sie gemischt ist. Die Preiselbeeren und Nüsse unterrühren. Nicht übermixen.

5. Geben Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinpfannen. Backen Sie 20 bis 25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in die Mitte eingeführt sauber kommt. Stellen Sie die Pfanne auf einen Rost und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Entferne die Muffins aus der Pfanne und stelle sie auf das Gestell, um es abzukühlen.

Rezeptnotizen

• Beim Mischen des Teigs ist die Sanftheit der Schlüssel. Zu viel Rühren überentwickelt das Gluten im Mehl, was zu dichten, gummiartigen Muffins führt.

• Ein Backen bei relativ hoher Temperatur in einem vollständig vorgeheizten Ofen ist für schnelles Aufgehen, gleichmäßige Bräunung und eine schöne Kruste unerlässlich. Wenn der Ofen zu kalt ist, sind die Muffinspitzen flach.

• Wenn Sie keine Muffinförmchen aus Folie verwenden, fetten Sie Muffinformen gründlich ein, auch nicht-klebrige. Fetten Sie auch die Oberseite der Dose, damit die Muffinspitzen nicht haften bleiben.

• Um Muffins zu lagern, legen Sie sie in einen Plastikbeutel, versiegeln Sie sie und lagern Sie sie bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.

• Um Muffins einzufrieren, wickeln Sie sie fest in dicke Folie oder legen Sie sie in Gefrierbeutel und frieren Sie für bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen gefrorene Muffins in dicke Folie einwickeln. In einem Ofen bei 300 ° F für 12 bis 15 Minuten erhitzen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien293
Gesamtfett15 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin91 mg
Natrium351 mg
Kohlenhydrate34 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept