Cranberry Coulis Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 1 Tasse (4 Portionen)
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Von Kevin D. Wochen.

Aktualisiert am 11/09/17

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Diese Cranberry Coulis ist süß herb und die perfekte Folie für Puten oder anderes Geflügel und Schweinefleisch. Ein Coulis ist eine Soße aus püriertem Obst oder Gemüse (siehe dieses Red Pepper Coulis Rezept), das bis zu dick gegart und dann heiß oder kalt serviert wird.

Wir haben uns dieses Rezept ein Weihnachten ausgedacht, als wir Cranberries in der Mahlzeit wollten, aber keine der gewöhnlichen Sachen wie Cranberryrelish oder was normalerweise Cranberrysoße genannt wird, tun wollten. Dies ist süß und herb und serviert warm. Es ist wunderbar auf gebratenem Geflügel (Ente, Huhn, Truthahn, Gans) sowie Schweinefleisch. Macht 1 Tasse Cranberry Coulis.

Was du brauchen wirst

  • 6 Unzen frische Cranberries (gewaschen und gepflückt)
  • 1 große Orange (zested und entsaftet) (siehe Anmerkung 1 unten)
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Tasse Orangenlikör (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)

Wie man es macht

  1. In einem kleinen Topf fügen Sie 6 Unzen frische Cranberries hinzu. 1 Tasse Orangensaft, Schale von 1 Orange, 1/4 Tasse Zucker, 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt und 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Cranberries platzen, etwa 15 bis 18 Minuten.
  2. Entfernen Topf von Hitze und fügen Sie 1/4 Tasse Orangenlikör, und gut mischen. Bis zum Pürieren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten. Dies ist ein Fall, in dem ich meinen Stabmixer liebe, weil er die Reinigung minimiert.
  3. Vor dem Servieren sanft erwärmen.

Hinweis 1: Eine große Orange sollte etwa 1 Tasse frischen Orangensaft ergeben. Wenn nicht, füge Wasser (oder mehr Orangensaft) hinzu, um es auf 1 Tasse zu bringen.

Hinweis 2: Dieses Coulis kann ein paar Tage im Voraus gemacht werden. Es friert auch gut und Sie können es in der Mikrowelle nach dem Auftauen wieder erhitzen.

Cranberries sind weit und weit aufgegangen

Obwohl die Cranberries in Nordamerika beheimatet sind, wurden die Samen nach Europa gebracht, wo sie blühten und zu einer geschmacklichen Sensation wurden. Sie sind wild und in kleinen gepflegten Gartenbeeten angelegt. Die Beeren sind kleiner als die amerikanische, aber genauso lecker und finden ihren Weg in süße und herzhafte Rezepte. Hier sind einige internationale Cranberry-Rezepte:

  • Asiatisch-gewürzter Truthahn-Salat mit Moosbeerrezept
  • Britisches Cranberry-Soße-Rezept

Gesundheitliche Vorteile von Cranberries

Wussten Sie, dass eine halbe Tasse ganze Cranberries 4 Gramm effektive Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe enthält, von denen 1/3 löslich ist, was Cranberries beim Kochen zum Gel macht. Sie sind mit Antioxidantien, Vitamin C, Mangan, Polyphenolen und anderen Nährstoffen geladen. Die Jury ist noch nicht darüber informiert, ob sie angeblich alles von Pilzinfektionen und Harnwegsinfektionen heilen und zur Bekämpfung von Krebs beitragen soll.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien149
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium3 mg
Kohlenhydrate31 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept