Cranberry Apple Schweinekoteletts

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (12)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 26.11.17

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Diese Cranberry Schweinekoteletts sind ein Kinderspiel mit frischen Cranberries, einem gewürfelten Apfel und Gewürzen zu kochen. Die Koteletts werden angebraten und dann mit Gewürzen gebacken. Cranberries und Apfelwürfel werden etwa zur Hälfte der Backzeit zu den Schweinekoteletts gegeben. Für ein paar zusätzliche Crunch, fügen Sie ein paar Esslöffel gehackte Pekannüsse oder Walnüsse zu den Koteletts.

Ersetzen Sie den gewürfelten Apfel mit einer gewürfelten Bosc oder Anjou Birne, wenn Sie möchten. Oder verwenden Sie ein anderes Obst der Saison. Im Sommer würde ein gewürfelter Pfirsich oder Nektarine zusammen mit gefrorenen Preiselbeeren eine gute Ergänzung sein. Wenn Sie keine frischen oder gefrorenen Cranberries finden können, verwenden Sie eine 16-Unzen-Dose Vollpreiselbeersauce, reduzieren Sie die Hühnerbrühe auf 1/4 Tasse und reduzieren Sie den Zucker auf 1 Esslöffel, oder nach Geschmack.

Servieren Sie diese leckeren Koteletts mit Reis, Füllung oder gebackenen Kartoffeln und gedünstetem Gemüse.

Was du brauchen wirst

  • 4 Schweinekoteletts (ca. 1 Zoll dick)
  • 1 Esslöffel Verkürzung
  • 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 1/8 Teelöffel Geflügelgewürz
  • Dash Salz und Pfeffer
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 1/2 Tassen frische Cranberries
  • 1 Apfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • Optional: 2 Esslöffel Pekannüsse oder Walnüsse (grob gehackt)

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 350 F.
  2. Das Fett in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen - die Schweinekoteletts auf beiden Seiten anbraten.
  3. Legen Sie Schweinekoteletts in eine flache Auflaufform.
  4. Die gehackten Zwiebeln, das Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer über die Schweinekoteletts streuen. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu.
  5. Die Pfanne mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
  6. Kombiniere Cranberries mit dem gewürfelten Apfel, Zucker und 1/4 Tasse Wasser. 2 Esslöffel gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen, falls gewünscht. Spoon die Mischung über die Schweinekoteletts.
  7. Backen Sie 20 bis 30 Minuten länger oder bis Schweinekoteletts zart und fertig sind.
    Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
    Kalorien600
    Gesamtfett29 g
    Gesättigte Fettsäuren9 g
    Ungesättigtes Fett11 g
    Cholesterin135 mg
    Natrium335 mg
    Kohlenhydrate39 g
    Ballaststoffe3 g
    Eiweiß45 g
    (Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept