Cornbread Muffins Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 12 Muffins (12 Portionen)
Bewertungen (17)

Von Danilo Alfaro

Aktualisiert 20.08.17

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Diese Cornbread Muffins sind herzhaft und befriedigend, und während sie ein wenig Zucker in ihnen haben, sind sie nicht zu süß. Und Sie können den Zucker weglassen, wenn Sie Ihre cornbread Muffins herzhafter mögen.

Normalerweise sage ich in meinen Muffinrezepten, dass man eine Muffinpfanne fetten oder diese kleinen Papiermuffins verwenden kann. Aber für Cornbread Muffins, sage ich überspringen die Papiereinlagen. Ich mag die Art, wie die Seiten der Muffins alles goldbraun und knusprig werden, wenn sie direkt in der Pfanne gebacken werden.

Für einen leichteren, zarteren Maismuffin, versuchen Sie diese süßen Maismuffins.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse Mehl (Allzweck)
  • 1 Tasse Maismehl (gelb)
  • 1/2 Tasse Zucker (granuliert, aber lassen Sie es aus, wenn Sie sie nicht mögen, süß)
  • 1 Esslöffel Backpulver (frisch)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/4 Tassen Milch (ganz)
  • 2 große Eier (geschlagen)
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl

Wie man es macht

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. Mehl, Maismehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter in der Mikrowelle etwa eine Minute erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Oder Sie können es einfach in einer kleinen Pfanne bei sehr geringer Hitze schmelzen. Die geschmolzene Butter bei Raumtemperatur zur Seite stellen, um abzukühlen, aber nicht erstarren lassen.
  4. Kombiniere die Milch und die geschmolzene Butter. Dann fügen Sie das Öl hinzu und schlagen Sie schließlich das geschlagene Ei ein. (Die geschmolzene Butter und die Milch werden zuerst gemischt, damit die heiße Butter das Ei nicht kochen kann.)
  5. Eine Muffinform gründlich einfetten und bemehlen.
  6. Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und vermischen Sie sie, bis das Mehl vollständig angefeuchtet ist. Nicht übermixen, sonst werden deine Muffins zu hart.
  7. Löffeln Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Muffinpfanne (Sie können eine kleine Schöpfkelle oder sogar einen Eisportionierer verwenden) und geben Sie sie sofort in den Ofen.
  8. Backen Sie 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in die Mitte eines Muffin eingeführt sauber herauskommt.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien228
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin86 mg
Natrium283 mg
Kohlenhydrate23 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept