Chinesische Schweinefleisch Frühlingsrollen kochen

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 12 Frühlingsrollen (dient 4)
Bewertungen (7)

Von Rhonda Parkinson

Aktualisiert am 21.08.17

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Mit einer knusprigen Haut und einer geschmackvollen Füllung mit chinesischem gegrilltem Schweinefleisch, gehackten schwarzen Pilzen, Karotte und Sojasprossen sind diese Frühlingsrollen die perfekte Vorspeise für Partys und andere Anlässe. Dieses chinesische Frühlingsrollenrezept macht 10 bis 12 Frühlingsrollen.

Was du brauchen wirst

  • 1/4 Pfund gegrilltes Schweinefleisch (Kauf auf asiatischen Märkten oder machen Sie Ihr eigenes chinesisches gegrilltes Schweinefleisch)
  • 3 getrocknete schwarze Pilze
  • 1/2 Tasse Mungosprossen
  • 1/2 mittelgroße Karotte
  • 2 Esslöffel gehackte rote Paprika
  • 2 Teelöffel dunkle Sojasauce
  • 2 Teelöffel Austernsauce
  • 2 Esslöffel Hühnerbrühe
  • 1/2 Teelöffel Kristallzucker
  • ein paar Tropfen Sesamöl, nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Öl zum Pfannenrühren oder nach Bedarf
  • 12 Frühlingsrollenhüllen
  • 1 leicht geschlagenes Ei, oder 2 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser gemischt
  • 3 Tassen Öl zum Frittieren oder nach Bedarf

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie das gegrillte Schweinefleisch in sehr dünne Streifen. Erweichen Sie die getrockneten schwarzen Pilze durch Einweichen in heißem Wasser für 20 bis 30 Minuten. Überschüssiges Wasser ausdrücken und fein hacken.
  2. Spülen und abtropfen lassen die Mungosprossen. Die Möhre schälen. Shred bis du 1/4 Tasse hast.
  3. In einer kleinen Schüssel die dunkle Sojasauce, Austernsauce, Hühnerbrühe, Kristallzucker und Sesamöl vermischen. Beiseite legen.
  4. Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Add 2 Esslöffel Öl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie das gegrillte Schweinefleisch hinzu. 1 Minute braten und dann das Gemüse hinzufügen. Eine weitere Minute braten und dann an die Seite des Woks schieben.
  5. Fügen Sie die Soße in der Mitte hinzu. Kurz erhitzen, dann mit Schweinefleisch und Gemüse mischen. Entfernen Sie den Wok von der Hitze und lassen Sie die Füllung abkühlen.
  6. Das Öl zum Frittieren auf 360 Grad Fahrenheit vorheizen, während die Frühlingsrollen vorbereitet werden.
  7. Legen Sie eine Frühlingsrollenhülle vor sich, so dass sie eine Rautenform bildet. Benutze deinen Zeigefinger, um alle Ränder mit dem geschlagenen Ei oder der Maisstärke / Wasserpaste anzufeuchten. Legen Sie ungefähr 2 Esslöffel Füllung in der Nähe des Bodens. Rollen Sie sich einmal um, stecken Sie die Seiten ein und rollen Sie weiter. Versiegele das Oberteil.
  8. Frittieren Sie die Frühlingsrollen in 3 bis 4 Portionen, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel entfernen und auf Papiertücher abtropfen lassen.