Gekochte Karamellglasur

  • 13 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 3 Minuten
  • Ausbeute: Für 2 oder 3 Schichten (1 Portion)
Bewertungen (19)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 27.8.17

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Dies ist eine gekochte Fudge-artige Zuckerguss, ideal für einen Gewürzkuchen oder braunen Zucker Kuchen. Es wäre auch toll auf einem Schokoladenkuchen.

Verwenden Sie diese Karamellglasur, um Gewürzkuchen, einen Marmeladenkuchen oder ähnliche Kuchen zu Eis zu machen. Tauchen Sie den Spachtel in heißes Wasser, wenn die Glasur fest und schwer zu verteilen ist.

In Verbindung stehendes Rezept: Flaumiger Karamel-Frischkäse-Zuckerguss

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen brauner Zucker (verpackt, leicht)
  • 2 Esslöffel Maissirup
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1 Prise Salz
  • 3/4 Tasse Sahne
  • 1 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

  1. In einem großen Kochtopf Zutaten vermischen und gut vermischen. Zum Kochen bringen; bedecken und 3 Minuten kochen.
  2. Auf Kandisenthermometer aufkochen und auf 238 ° C garen oder bis sich eine weiche Kugel bildet, wenn man sie in kaltes Wasser fallen lässt. 3 Minuten abkühlen lassen.
  3. Schlagen bis dick und streichfähig. Es sollte anfangen, seinen Glanz zu verlieren.
  4. Auf Schichten und über Seiten des Kuchens verteilen.
  5. Wenn Sie den Kuchen vereisen, kann der Zuckerguss zu steif werden. Wenn nötig, ein wenig heißes Wasser hinzufügen, um es streichfähig zu machen. Tauchen Sie den Spatel in heißes Wasser, um das Ausfrieren bei Bedarf zu glätten.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien3552
Gesamtfett99 g
Gesättigte Fettsäuren63 g
Ungesättigtes Fett26 g
Cholesterin293 mg
Natrium438 mg
Kohlenhydrate685 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept