Collard Greens und Grünkohl-Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (62)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/13/18

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Grünkohl und Grünkohl ergeben in dieser Pfanne ein schmackhaftes Team. Diese schmackhafte und gesunde Beilage kombiniert Kohl und Grünkohl und enthält Olivenöl, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft, um ihn zu würzen und ihm den Geschmack zu geben.

Stellen Sie sicher, dass die Grüns gut gewaschen sind. Insbesondere Grünkohl muss in mehreren Wasserwechseln gespült werden, um sicherzustellen, dass sich kein Blattgrieß an den Blättern festsetzt. Füllen Sie einfach die Spüle oder eine große Schüssel oder Schüssel mit Wasser und schwingen Sie sie herum. Nachfüllen und wiederholen, bis keine Sandkörner mehr im Boden der Spüle oder des Behälters sind.

Was du brauchen wirst

  • 1 großes Bündel Collard Greens, etwa 1 bis 1 1/2 Pfund
  • 1 großer Bund Grünkohl, etwa 1 bis 1 1/2 Pfund
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • Optional: Spritzt Peperonisauce

Wie man es macht

  1. Grünzeug und Grünkohl gründlich spülen. Große, zähe Stiele und Rippen abtropfen lassen und ausschneiden. Schneiden Sie die Blätter in 1/4-Zoll-Streifen. Sie sollten ungefähr 8 gepackte Tassen haben.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer gut gewürzten Pfanne oder bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, 30 Sekunden.
  3. Add die Hälfte der Kohlblätter und kochen, Rühren, für etwa 30 Sekunden.
  4. Gib die Hälfte des Grünkohls hinzu und rühre etwa 1 Minute oder bis die Blätter weich werden.
  5. Fügen Sie die restlichen Grüns hinzu und kochen Sie, rühren Sie sich ständig für ungefähr 10 Minuten, bis die Grüns zart sind.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf Wunsch mit ein paar Tropfen scharfer Pfeffersoße.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien265
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin0 mg
Natrium85 mg
Kohlenhydrate34 g
Ballaststoffe12 g
Eiweiß12 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)