Kaltes Huhn

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
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Von Rhonda Parkinson

Aktualisiert 19.09.17

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Dieses Rezept für kaltes Huhn ist ein Familienfavorit. Unglaublich einfach zu erstellen, wird ein ganzes Huhn in einer Mischung aus Sojasauce gekocht, bevor es mit Sesamöl und Schalotten garniert wird.

Was du brauchen wirst

  • 1 kleine ganze Friteuse Huhn
  • 1 Tasse entweder dunkle Sojasauce oder Sojasauce mit Pilzgeschmack
  • 1/3 Tasse Kandiszucker (oder Ersatz mit 4 Esslöffel Kristallzucker)
  • 6 ganzer Sternanis
  • 1 dicke Scheibe frischer Ingwer
  • Für garnieren:
  • 3 Esslöffel Schalotten (fein gehackt, nur grüne Teile)
  • 2 Esslöffel Sesamöl

Wie man es macht

  1. Wasche das Huhn und lege es in einen Topf (es sollte ziemlich eng passen)
  2. Fügen Sie die Sojasauce, Kandiszucker oder Kristallzucker, Sternanis, Ingwer und genug Wasser hinzu, um das Hühnchen zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Senken Sie die Hitze und kochen Sie bei mittlerer Kochzeit für 20 Minuten und achten Sie darauf, kochendes Wasser hinzuzufügen, um das Huhn bedeckt zu halten.
  3. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Topf mit einem festsitzenden Deckel ab (verwenden Sie Aluminiumfolie, um den Topf bei Bedarf zu versiegeln). Im abgedeckten Topf vollständig abkühlen lassen. Das abgekühlte Hühnchen aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Die Kochflüssigkeit nicht wegwerfen.
  4. Mit einem Hackmesser oder einem großen Messer schneiden Sie das Huhn in Portionsstücke. Die Stücke auf einer Servierplatte mit der Haut nach oben so arrangieren, dass sie einem ganzen Huhn ähnelt.
  5. Fügen Sie 1/4 Tasse der kochenden Flüssigkeit hinzu. Streichen Sie das Sesamöl über die Haut und streuen Sie die Schalotte darüber. Serve bei Raumtemperatur oder gekühlt, wenn Sie möchten.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien343
Gesamtfett18 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin70 mg
Natrium2, 561 mg
Kohlenhydrate20 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß28 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept