Cognac Shrimp mit Beurre Blanc Sauce Rezept

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen
Bewertungen (16)

Von Rebecca Franklin

Aktualisiert 05/06/18

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Dieses einfache Garnelen-Hauptgericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Servieren Sie es mit Couscous und Red Pepper Bean Salat.

Was du brauchen wirst

  • 1 Schalotte, gehackt
  • ½ Tasse trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 EL Sahne
  • 12 Esslöffel kalte Butter
  • 1/16 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 5 Esslöffel Butter
  • ¾ Pfund mittelgroße Garnelen, abgespült und entveined
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Cognac

Wie man es macht

  1. Die Schalotten, den Weißwein und den Zitronensaft in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung auf etwa 2 Esslöffel reduziert ist.
  2. Fügen Sie die Creme hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
  3. Wenn die ersten Bläschen aufsteigen, die Hitze leicht absenken und die 12 Esslöffel Butter, einen Esslöffel nach dem anderen, hinzufügen und ständig wischen. Stellen Sie sicher, dass ein Stück Butter vollständig geschmolzen ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
  4. Sobald die Butter vollständig eingearbeitet ist, die Beurre-Blanc-Sauce mit weißem Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  5. In einer Pfanne bei starker Hitze 5 Esslöffel Butter schmelzen und dann Shrimps anbraten, ein paar Mal umdrehen, bis alles durchgegart ist - etwa 3-4 Minuten.
  6. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und würzen Sie die Garnelen mit Salz. Sorgfältig den Cognac (es kann flammen) geben und gründlich umrühren. Spoon die warme Beurre Blanc-Sauce über die heißen Garnelen und servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1337
Gesamtfett109 g
Gesättigte Fettsäuren65 g
Ungesättigtes Fett33 g
Cholesterin608 mg
Natrium1, 624 mg
Kohlenhydrate38 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß46 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept