Kokosnuss-Gewürz-Reispudding für eine Masse

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: 24 Portionen
Bewertungen

Von Robin Grose

Aktualisiert 12/12/17

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Reis-mit-Milch-Mixturen sind in der Küche von Thai über Marokkanisch bis Griechisch beliebt und kamen mit den spanischen Konquistadoren nach Lateinamerika, wo sie arroz con leche genannt werden . Sicherlich verdankt dieser geliebte Nachtisch zumindest einen Teil seiner breiten Popularität den positiven Emotionen, die wir mit Elementen wie warmer Milch, weichen Kohlenhydraten und heimeligen Gewürzen verbinden - alles Teil eines guten Milchreises.

Das untenstehende Rezept ist perfekt, wenn Sie ein relativ günstiges Dessert für ein kleines Familientreffen oder eine große Dinner-Party zubereiten möchten, da es 20 Portionen enthält und natürlich glutenfrei ist. Die Nelken und die Kokosnuss in dieser speziellen Version machen es besonders - und da die Gewürze hinzugefügt werden, während der Reis kocht, werden sie Ihr Haus auch wunderbar duften lassen. Bitte beachten Sie, dass die Gewürze, sowie der optionale braune Zucker, diesem Milchreis eher eine hellbraune Farbe geben als das üblichere Weiß.

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen ungekochter weisser Langkornreis (nicht Instant oder Schnellkochen)
  • 2 Esslöffel gemahlener Zimt (plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht)
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 2 Esslöffel Vanilleextrakt von guter Qualität
  • 1 (12-Unzen) kann Kondensmilch
  • 1 (14-Unze) kann gezuckerte Kondensmilch
  • 2/3 Tasse Kokosnuss (geschreddert; plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht)
  • 2/3 Tasse Rosinen
  • 2 Tassen Zucker (weiß, braun oder einige von ihnen)

Wie man es macht

  1. Legen Sie den Reis, Zimt und Nelken in einen großen Topf. Fügen Sie etwa eine Gallone Wasser hinzu. 30 bis 40 Minuten sanft kochen und gelegentlich umrühren, bis der Reis gekocht und sehr weich ist. Während dieser Kochzeit, wenn nötig, kochendes Wasser hinzufügen, damit der Reis etwas suppig bleibt.

  2. Nehmen Sie den Wasserkocher vom Herd. Alle restlichen Zutaten gut vermischen.

  3. Geschmack, um auf Süße zu prüfen; Fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu. (Beachten Sie, dass Reispudding süßer als kalt schmeckt, also lassen Sie das, wenn Sie es kalt servieren wollen.) Fügen Sie ein wenig mehr Wasser oder Milch (ganz oder 2%) hinzu, wenn nötig halte den Reis locker genug, um "gießbar" zu sein.

  4. Schöpfen oder gießen Sie Ihren Milchreis in einzelne Dessertschalen oder Einwegbecher. Garnieren Sie mit mehr Zimt und Kokosnuss, wenn Sie mögen. Essen Sie, während Sie noch warm sind (nicht heiß), oder kühlen Sie und essen Sie kalt.

    Dieses Dessert hält sich einige Tage gut gekühlt, obwohl sich nach ein oder zwei Tagen wahrscheinlich etwas Flüssigkeit auf der Oberseite absetzen wird; Rühre es einfach vor dem Essen wieder in den Reis.

Variationen über Kokosgewürzreispudding

  • Machen Sie einen "Kürbisgewürz" Reispudding, indem Sie die Gewürze im Rezept für 1 Esslöffel gemahlenen Zimt plus 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz (der normalerweise Zimt, Ingwer, Piment und Muskat enthält) handeln.

  • Gehen Sie ein wenig exotischer und wechseln Sie die Nelken für chinesische chinesische 5-Gewürze-Pulver (die Zimt, Szechuan Pfefferkörner, Nelken, Anis und Fenchel enthält).

  • Verändern Sie das Aussehen Ihres Milchreises, indem Sie die regulären dunklen Rosinen für hellere goldene Rosinen (auch bekannt als Sultaninen ) oder rötlich getrocknete Cranberries handeln. Oder gehen Sie pleite und verwenden Sie eine Mischung aus normalen Rosinen, Sultaninen und Craisins in Ihrem Dessert.

  • Wenn Sie Menschen haben, die allergisch auf Kokosnuss oder Rosinen reagieren oder diese nicht mögen, lassen Sie diese Zutaten entweder aus oder teilen Sie die Mischung nach dem ersten Schritt, um beide Versionen herzustellen, eine "mit" und eine "ohne".

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien250
Gesamtfett3 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin10 mg
Natrium39 mg
Kohlenhydrate51 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept