Kokosnuss-Fudge / Nariyal Barfi Rezept

  • 70 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: Bedient sechs bis acht Personen
Bewertungen (7)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert 19.09.17

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Indische Küche hat viele leckere, fettaromatische Speisen. Desserts und Süßigkeiten sind keine Ausnahme. In den Ferien gibt es jede Menge Süßes, um Ihre Geschmacksnerven zu locken. Coconut Fudge oder Nariyal Barfi, ist einer von ihnen. Schauen Sie sich dieses nariyal barfi Rezept an, das von jedem, der Kokosnuss mag, verehrt wird.

Dieses nariyal barfi Rezept wird häufig zu Anlässen wie Diwali, dem hinduistischen Lichterfest, sowie zu Weihnachten hergestellt.

Beliebte indische Desserts

Nariyal Barfi ist nur ein Dessert, das in Indien beliebt ist. Hier sind ein paar andere Desserts, die normalerweise Teil der Küche in Indien sind.

  • Gulab Jamun: Dieses Rezept kombiniert khoya, das gebraten und in einen mit Safran infundierten Zuckersirup getaucht wird.
  • Modak: Modak verwendet auch Safran zusammen mit Kokosnuss und Muskat in süßen Mehlknödel, die oft während des Festivals von Ganesh Chaturthi serviert werden.
  • Ras Malai: Teigbällchen werden in eine Kardamom-Creme getaucht und in Zuckersirup gekocht.
  • Gajar Ka Halwa: In Pakistan ist dies ein gewöhnliches Winterfutter, das aus Kondensmilch, Nüssen, goldenen Varq und geriebenen Karotten hergestellt wird.
  • Sandesh: Hüttenkäse, Safran und Kardamom verbinden sich zu diesem Keks-ähnlichen Dessert.
  • Payasam: Ein cremiger Reis- und Milchpudding, der auch Rosinen und Karotten enthält.

Viele Desserts in Indien basieren auf Milch, wie Barfi, Chena Muri, Narkel Naru und Gulab Jamun. Früchte wie Ananas, Kirschen, Pistazien, Mangos und Bananen sind häufig in den Desserts, sowie Kokos-und Kokosmilch.

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen frische oder getrocknete Kokosnuss (frisch gibt die besten Ergebnisse)
  • 1 1/2 Dosen (je 400 Gramm) gesüßte Kondensmilch
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Kardamompulver
  • 5 Esslöffel Ghee
  • 1/2 Tasse Cashewnüsse (in grobe Stücke gebrochen)
  • 1 Tasse Mandeln (blanchiert und in Streifen geschnitten)
  • Optional: Einige Safranstücke zum Garnieren

Wie man es macht

  1. Eine schwere Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und Kokosnuss, Kondensmilch und Zucker hinzufügen. Mischen Sie diese Zutaten gut und kochen Sie, bis die Kondensmilch auf ein Viertel der ursprünglichen Menge reduziert ist oder Sie eine fudge-ähnliche Konsistenz bemerken.
  2. Gib das Ghee hinzu und mische es gut ein. Kochen Sie es, bis das Ghee beginnt, sich von dem Fudge zu trennen.
  3. Fügen Sie das Kardamompulver hinzu, mischen Sie gut und schalten Sie die Flamme aus. Fügen Sie die Cashewnüsse hinzu und rühren Sie gut um.
  4. Als nächstes eine große Platte einfetten, den Fudge darauf geben und in eine dicke Schicht glätten. Mit den Mandelblättchen und den Safranfäden die ganze Oberfläche bedecken.
  5. Lassen Sie es ein wenig abkühlen und schneiden Sie es in Quadrate, solange es noch warm ist.
  6. Lassen Sie es abbinden, von der Platte nehmen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien469
Gesamtfett27 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin13 mg
Natrium260 mg
Kohlenhydrate52 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß10 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept