Klassisches Kalbfleisch Parmesan

  • 43 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 23 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (39)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 25.06.18

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Dieses klassische Kalbfleisch Parmesanrezept ist eins meiner Lieblingsleichte Rezepte. Die Koteletts werden paniert, gebraten und dann perfekt mit Tomatensauce und Käse gebacken.

Braten Sie einige Pilze und Paprika oder Zwiebeln und legen Sie sie über die Schnitzel, bevor Sie die Tomatensauce hinzufügen. Das Rezept kann auch mit Putenschnitzel oder Hähnchenbrustschnitzel zubereitet werden. Alternativ machen Sie es zu einem vegetarischen Gericht mit Auberginenscheiben. Sehen Sie sich die Tipps und Variationen für weitere Ideen an.

Dies macht eine köstliche Mahlzeit mit Engelshaar Pasta, Spaghetti oder Linguine. Fügen Sie einen Salat und Knoblauchbrot für ein fabelhaftes Familienessen hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 4 Kalbsschnitzel (ca. 1 Pfund)
  • Dash koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse trocken gewürzt Semmelbrösel
  • 2 Eier (geschlagen)
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten)
  • 4 Esslöffel Parmesan (frisch gerieben oder geschreddert)
  • 1 Dose Tomatensauce (8 Unzen)
  • 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 8 Unzen Mozzarella (in Scheiben geschnitten)

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4). Fetten Sie leicht eine flache Backform von 13 x 9 x 2 Zoll.
  2. Koteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen, leicht in Mehl eindicken. Dip Schnitzel in geschlagenem Ei, dann gewürzt Paniermehl.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie panierte Schnitzel in die heiße Pfanne und braten Sie sie für etwa 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie braun sind.
  4. Die gebräunten Koteletts in die Backform geben und mit ein paar Esslöffeln Parmesan bestreuen. Spoon die Tomatensauce über sie und dann mit dem getrockneten Basilikum bestreuen. Die Mozzarellakäsescheiben auf die Schnitzel verteilen und 10 bis 15 Minuten bei 350 ° F backen.
  5. Servieren Sie die Koteletts und die Soße mit Spaghetti, Linguine oder Engelshaarpasta zusammen mit Knoblauchbrot und einem Salat. Achten Sie darauf, mehr Parmesan am Tisch anzubieten.

Tipps und Variationen

  • Ersetzen Sie die Kalbsschnitzel durch dünne Putenschnitzel (Scallopini).
  • Ersetzen Sie die Kalbsschnitzel durch verdünnte Hähnchenbrust Schnitzel.
  • Ersetzen Sie die Kalbsschnitzel durch dünne Schweinekoteletts oder abgeflacht Schweinefilet Medaillons.
  • Mit Champignons - Sautieren Sie etwa 4 bis 6 Unzen Champignons in Butter oder Olivenöl, bis weich und gebräunt. Löffel sie über die Kalbsschnitzel in der Auflaufform. Mit Parmesan, Tomatensauce, Basilikum und Mozzarella belegen und wie angegeben backen.
  • Mit Paprika und Zwiebeln - Braten Sie etwa 1 Tasse rote und grüne Paprika Streifen und 1 geschnittene Zwiebel, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Spoon die Paprika und Zwiebeln über die Schnitzel in der Auflaufform. Mit Parmesan, Tomatensauce, Basilikum und Mozzarella bestreuen und wie angegeben backen.
  • Ersetzen Sie die Tomatensoße und das Basilikum durch 1 Tasse Ihrer Lieblingsspaghettisoße.
  • Verwenden Sie eine hausgemachte Marinara-Sauce anstelle von einfachen Tomatensauce und Basilikum.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien778
Gesamtfett42 g
Gesättigte Fettsäuren17 g
Ungesättigtes Fett17 g
Cholesterin285 mg
Natrium1.200 mg
Kohlenhydrate40 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß58 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)