Klassisches südliches ersticktes Schweinekotelett-Rezept

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 4 Schweinekoteletts (4 Portionen)
Bewertungen (27)

Von John Mitzewich

Aktualisiert 06/05/18

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Erstickte Schweinekoteletts sind ein Klassiker des Südens mit gebratenen Schweinekoteletts, die mit einer einfachen, aber herzhaften Zwiebelsauce überzogen sind. Dieses erstickte Schweinekotelett-Rezept ist großartig über weißem Reis, der die köstliche Soße aufsaugt und dieses Hausgericht zu einem Festmahl macht.

Was du brauchen wirst

  • 4 große Schweinekoteletts, ca. 1 1/2 Zoll dick
  • 1 Teelöffel Geflügelgewürz
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • Prise Salz
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 gerundetes Esslöffel Mehl
  • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Buttermilch
  • 1/4 Tasse Wasser

Wie man es macht

  1. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit dem Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, braten Sie die Schweinekoteletts gut, etwa 5 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller aufbewahren.
  3. Das überschüssige Öl abgießen und die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Fügen Sie die Butter und die Zwiebeln zusammen mit einer großen Prise Salz hinzu. Etwa 10 Minuten braten oder bis die Zwiebeln gut gebräunt sind. Die Zwiebeln müssen für die besten Ergebnisse karamellisieren.
  4. Den Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
  5. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Buttermilch und Wasser hinzu. Wenn die Mischung köchelt, mit einem Holzlöffel alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abkratzen.
  6. Drehen Sie die Hitze zu niedrig und lassen Sie die Zwiebelsoße 15 Minuten lang leicht köcheln. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es zu dick wird.
  7. Fügen Sie die Schweinekoteletts und irgendwelche Säfte zurück in die Wanne hinzu und beschichten Sie mit der Soße. Kochen Sie etwa 10 bis 15 Minuten, oder bis das Schweinefleisch fertig ist, wie Sie möchten; Die Innentemperatur muss mindestens 145 ° F betragen, um einen sicheren Garzustand zu gewährleisten. Geschmack zum Würzen und bei Bedarf anpassen.
  8. Serve Schweinekoteletts über weißem Reis mit der Zwiebel Soße gekrönt.

Serviervorschläge

Ersticktes Schweinekotelett mit Zwiebelsauce über Reis ist herzhaftes Wohlfühlessen, das nicht viel an Seiten benötigt. Cornbread und Maismuffins sind immer schmackhafte Partner für alles, was Schweinefleisch ausmacht. Oder ersetzen Sie französisches oder Sauerteigbrot für einen milderen Geschmack. Knoblauch Toast fügt etwas knusprige Textur hinzu. Fügen Sie ein gekochtes grünes Gemüse wie Brokkoli, Erbsen, grüne oder Limabohnen auf den Teller und Sie haben eine herzhafte, ausgewogene Mahlzeit. Obwohl Schweinefleisch ist eigentlich weißes Fleisch, reichen erstickte Schweinekoteletts in Zwiebelsoße für ebenso kühnen Geschmack. Probieren Sie Pinot Noir oder Shiraz für eine zufriedenstellende Paarung.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien711
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin43 mg
Natrium746 mg
Kohlenhydrate107 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß22 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept