Klassisches südliches Buttermilch-Cornbread

  • 32 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 22 Minuten
  • Ausbeute: Für 6-8
Bewertungen (53)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 07/06/18

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Dies ist ein ausgezeichnetes Maisbrot, das frisch in Keilen mit Bohnen oder Gemüse oder einer großen Schüssel Chili serviert wird. Es macht auch große Füllung!

Für ein wenig mehr Geschmack, fügen Sie etwas Speck Drippings in die gusseiserne Pfanne oder Ente Fett, wenn Sie es haben.

Dieses Maisbrot ist das klassische Buttermilch-Maisbrot, das Sie im ganzen Süden finden. Es gibt im Allgemeinen keinen Zucker, der zum südlichen Maisbrot hinzugefügt wird, aber wenn Sie ein süßeres Maisbrot bevorzugen, fügen Sie einige Esslöffel Zucker oder Honig hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen weißes oder gelbes Maismehl
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/4 Tassen Buttermilch
  • 1 großes Ei
  • 3 Esslöffel geschmolzene Backfett, plus mehr für die Pfanne

Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie den Ofen auf 425 ° F. Stellen Sie das Rack in der Mitte des Ofens. Etwa 1 Esslöffel Backfett in eine 9- bis 10-Zoll-Gusseisenpfanne geben und die Pfanne in den Ofen stellen.
  2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Maismehl, Mehl, Backpulver, Soda und Salz. Schneebesen, um gründlich zu vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei und Backfett verquirlen.
  4. Gebe die Buttermilchmischung zu der trockenen Mischung und rühre bis sie vermischt ist. Die heiße Gusseisenpfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und auf ein Metallgestell stellen. Den Teig in das heiße Backfett in der heißen Pfanne geben.
  5. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F und backen Sie etwa 20 bis 24 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  6. Das Maisbrot in Spalten schneiden und heiß mit Suppen, Eintopf, Chili, Bohnen oder Grüns servieren. Viele Menschen zerbröckeln ihr Maisbrot gerne in einem Glas und füllen es mit kalter Milch. Eine Pfanne mit Maisbrot eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Hühnchen, Schwein oder Truthahn.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien273
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin119 mg
Natrium501 mg
Kohlenhydrate34 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß9 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)