Klassische Shrimps Creole mit Reis

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 8
Bewertungen (12)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 11/25/17

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Diese kreolische Creole ist ein klassisches Louisiana-Gericht, das mit einer Kreolensoße auf Tomatenbasis mit der traditionellen "Dreifaltigkeit" aus Gemüse zubereitet wird: Zwiebeln, Paprika und Sellerie.

Diese kreolische Sauce ist eine verdickte Mischung aus Tomatensauce, gehacktem Gemüse, Knoblauch und Gewürzen. Fügen Sie zusätzliche Peperonisauce oder Cayenne hinzu, wenn Sie eine würzigere Soße mögen.

Was du brauchen wirst

  • 3 bis 4 Pfund mittelgroße frische Garnelen (geschält, entveined)
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen Zwiebel (gehackt)
  • 1 Tasse Sellerie (gehackt)
  • 3/4 Tasse grüne Zwiebeln (gehackt)
  • 1 große grüne Paprika (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Dose (14, 5 Unzen) gewürfelte Tomaten (undrained)
  • 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
  • 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel roter Cayennepfeffer (gemahlen)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Worcestersauce
  • Dash Peperonisauce
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • heiß gekochter Reis (Menge zum Servieren gewünscht)

Wie man es macht

  1. Kombinieren Sie Öl und Mehl in einem Schmortopf; bei mittlerer Hitze unter Rühren garen, bis die Mischung goldfarben ist. Dies sollte etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
  2. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, grüne Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch hinzu. Kochen Sie, rühren Sie häufig, 15 Minuten oder mehr, bis Gemüse zart ist.
  3. Tomatenwürfel, Tomatensoße und -paste, das Wasser, Salz, schwarzen und roten Pfeffer, Lorbeerblätter, Zitronensaft, Worcestershiresauce und scharfe Soße einrühren. Zum Kochen bringen; bedecken und reduzieren Hitze. 1 Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  4. Garnelen hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Garnelen durchgegart sind und rosa werden. Entferne die Lorbeerblätter.
  5. Frische gehackte Petersilie unterrühren und über heiß gekochtem Reis servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien411
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin397 mg
Natrium1, 715 mg
Kohlenhydrate28 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß51 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept