Klassische Scotch Eier mit Cremiger Senf Sauce

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 6 Eier (6 Portionen)
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 25.09.17

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Scotch Eier sind hart gekochte Eier mit einer Wurstkruste, serviert mit einer cremigen Buttersauce mit etwas Dijon-Senf. Diese schottischen Eier machen ein schönes und köstliches Gericht für jeden Anlass.

Siehe auch
Drei Möglichkeiten, hart gekochte Eier perfekt zu machen

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Schweinswurst
  • 6 hart gekochte Eier
  • 1 Tasse feine, trockene Semmelbrösel, gekauft oder hausgemacht, natur oder gewürzt
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Senf
  • Für die Soße:
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 Teelöffel gehackte Petersilie
  • 1 - 1 1/4 Tassen halb und halb
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 400 F.
  2. Stellen Sie ein Rack in eine flache Backform.
  3. Auf einem Blatt Wachspapier die Wurst in 6 gleiche Portionen teilen; Wickle 1 Portion um jedes Ei. Rollen Sie jedes eingewickelte Ei in Semmelbrösel.
  4. In einer Schüssel das Ei mit Senf und Wasser verquirlen. dip wurstumwickelte Eier in geschlagener Ei-Mischung. Die Brotkrümel erneut einrollen und in die vorbereitete Backform geben.
  5. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen oder bis er gebräunt ist und einmal beim Backen drehen. In der Länge in Hälften schneiden; heiß mit Dijonsauce oder Sauce Ihrer Wahl servieren.

Dijon Soße

  1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen.
  2. Mehl einrühren; kochen für ca. 1 minute, wischen ständig, bis glatt und blubbern.
  3. Fügen Sie Gewürze hinzu und fügen Sie dann 1 Tasse eineinhalb Portionen hinzu.
  4. Weiter wischen, bis verdickt; fügen Sie weitere halbe und halb hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. In Senf einrühren; servieren Sie über Scotch Eier, Gemüse oder gebratenen Fisch.

Macht 1 bis 1 1/2 Tassen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien497
Gesamtfett33 g
Gesättigte Fettsäuren14 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin310 mg
Natrium1, 038 mg
Kohlenhydrate28 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß22 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept