Klassisches peruanisches Pisco saures Cocktail-Rezept

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1 große oder 2 kleine Pisco Sour
Bewertungen (57)

Von Marian Blazes

Aktualisiert am 24.07.18

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Es gibt viele Möglichkeiten, um die berühmten peruanischen Pisco-Sour-Cocktails zu machen, also ist es am besten, die Grundlagen zu kennen, bevor Sie eine Variation versuchen.

Die Grundrezeptur ist 3 Teile Pisco Brandy zu 1 Teil einfachen Sirup und 1 Teil Limettensaft. Damit geht Eiweiß und eine Prise Angostura Bitter.

6 Tipps für die Herstellung der perfekten Pisco Sour Cocktail jedes Mal

Um die authentischste Version dieses klassischen peruanischen Cocktails zu erhalten, sollten Sie folgende Tipps beachten:

  • Tipp 1: Sehr säuerlicher Limettensaft ist essentiell. Viele Rezepte verlangen nach Zitronensaft, möglicherweise ein Übersetzungsfehler aus dem spanischen Wort Limon . Limones sind eigentlich kleine südamerikanische Limetten, ähnlich wie Limonen (auch "peruanische Zitronen" genannt).
  • Tipp 2: Denken Sie daran, dass die Haut von Limonen viele ätherische Öle enthält, die ein bisschen zu bitter und sauer sein können. Wenn Sie also Ihre Limetten drücken, achten Sie darauf, die Fleischseite nach unten zu halten und nicht die Limettenschale herunterzulaufen. Lassen Sie die Limone auch nicht als Garnierung fallen, nachdem sie in Ihr Getränk gepresst wurde, da dies auch den Geschmack beeinträchtigt.
  • Tipp 3: Halten Sie den einfachen Sirup wirklich einfach. Sie können jedes Rezept für einfachen Sirup verwenden, den Sie wollen, aber die einfachste und leckerste Option ist, auf die seltsamen Süßstoffe, künstliche Süßstoffe oder teure Sirupe zu verzichten und nur 1: 1 Verhältnis von Zucker zu Wasser zu machen und zu mischen.
  • Tipp 4: Haben Sie keine Angst vor echtem Eiweiß. Sie können immer pasteurisierte flüssige Eiweiß aus einem Behälter verwenden, aber die Textur ist nicht ganz die gleiche und kann das Aussehen und den Geschmack eines authentischen Pisco Sour beeinflussen.
  • Tipp 5: Schütteln Sie Ihren Cocktail gut, damit Sie, wenn Sie ihn in ein altmodisches Glas gießen, eine schöne 1/2-Zoll-Schaumschicht darauf bekommen.
  • Tipp 6: Nicht stressen, wenn Sie kein Angostura-Bitters zur Hand haben, auf das Sie verzichten können. Stattdessen können Sie eine Prise Zimt auf dem Schaum versuchen, aber das ist auch nicht notwendig.

Was du brauchen wirst

  • 3 Unzen Pisco
  • 1 Unze einfacher Sirup
  • 1 Unze Key Limettensaft
  • 1 Eiweiß
  • 2-3 Spritzer Angostura Bitter

Wie man es macht

  1. Mischen Sie den Pisco, Limettensaft, einfachen Sirup und Eiweiß in einem Cocktail-Shaker.
  2. Fügen Sie Eis hinzu, um sich zu füllen, und schütteln Sie kräftig. Alternativ können Sie einen Mixer verwenden, wenn Sie keinen Shaker haben.
  3. In ein altmodisches Glas geben und den Angostura-Bitter auf den Schaum streuen.
  4. Sofort servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien405
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium81 mg
Kohlenhydrate68 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)