Klassischer gebackener Maispudding

  • 70 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (85)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/11/18

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Dieser puddingähnliche Maispudding ist sehr lecker, und es ist die perfekte Begleitung für einen Braten oder gebackenen Schinken. Es ist auch eine ausgezeichnete Beilage für ein Urlaubsessen.

Der Pudding beginnt mit einer einfachen weißen Soße. Die Soße wird mit Sahne und Vollkornmais vermischt und dann geschlagene Eier hinzugefügt, um die Mischung leicht und flauschig zu machen.

Wir versüßen Maispudding mit etwas zusätzlichem Zucker, können aber den Zucker reduzieren oder weglassen.

Was du brauchen wirst

  • 4 Esslöffel Butter
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Dose (ca. 15 Unzen) Sahne-Stil Mais
  • 1 Dose (ca. 15 Unzen) Vollkornmais oder ca. 2 Tassen gefrorene aufgetaut
  • 3 Eier, getrennt

Wie man es macht

  1. Ofen auf 350 F erhitzen.
  2. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; füge Mehl hinzu und rühre, bis die Mischung gut vermischt ist. Kochen, Rühren, für 1 bis 2 Minuten.
  3. Allmählich die Milch einrühren; Zucker und Salz hinzufügen. Cook, ständig wischen, bis glatt und verdickt. Die Mischung wird dick sein.
  4. Vom Herd nehmen und Sahne und Mais einrühren.
  5. Eidotter leicht schlagen und dann zur Maismischung geben.
  6. In einer fettfreien Schüssel Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  7. Falten Sie Eiweiß in die Mischung.
  8. Transfer zu einem 2-Quart Buttertopf. In eine größere Pfanne geben und in den Ofen stellen. Fügen Sie der großen Pfanne heißes Wasser bis zu einer Tiefe von etwa 1 Zoll hinzu.
  9. Backen Sie für ungefähr 45 Minuten.

Tipps und Variationen

  • Ersetzen Sie den ganzen Maiskern durch Fiesta-Mais mit Paprika.
  • Fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel fein gehackte rote und grüne Paprika hinzu.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien317
Gesamtfett15 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin129 mg
Natrium997 mg
Kohlenhydrate40 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß9 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)