Clam Pasta mit Knoblauch und Weißwein

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen
Bewertungen (14)

Von Syrie Wongkaew

Aktualisiert am 03.01.18

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Was gibt es besseres, um bei einer Dinnerparty zu dinieren als dampfende Teller mit Muschelnudeln. Die süßen Muscheln werden in einer leichten Brühe mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein gedünstet und mit Spaghetti oder Linguine-Nudeln serviert.

Die Zutaten in diesem Gericht sind wenige und einfach, da die Venusmuscheln ihm den größten Teil seines köstlichen Geschmacks verleihen. Es ist am besten, frische Muscheln zu verwenden, wenn möglich, um ihre salzige Süße wirklich zu nutzen.

Was du brauchen wirst

  • Spaghetti oder Linguine für 2:
  • 25 kleine Muscheln
  • 3 mittelgroße Tomaten, grob gehackt
  • 2 bis 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine braune Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter

Wie man es macht

  1. Kochen Sie etwas Wasser in einem großen Topf für die Pasta. Die Nudeln nach Packungsanweisungen kochen und etwa zur gleichen Zeit wie die Venusmuscheln oder etwas vorher fertig stellen.
  2. Die Muscheln in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
  3. Erhitzen Sie das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen, schweren Topf. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten unter gelegentlichem Umrühren, bis sie durchscheinend sind. Knoblauch, Chiliflocken und Salz dazugeben und etwa 20 Sekunden umrühren.
  4. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und braten Sie für ungefähr 7 Minuten, bis ihr Saft beginnt zu verdampfen.
  5. Drehe die Hitze auf mittel-hoch und füge die Muscheln in den Topf. Mit einem Deckel abdecken. Nach etwa 2-3 Minuten den Wein in den Topf geben. Bedecke erneut und schüttle den Topf von einer Seite zur anderen.
  6. Kochen Sie die Venusmuscheln noch 5 Minuten oder bis sie sich öffnen. Fügen Sie die Petersilie hinzu und rühren Sie mit einem hölzernen Löffel um. Bedecke und schüttele den Topf erneut.
  7. Die Nudeln abgießen und die Muschelmischung darüber gießen. Gut umrühren und sofort servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien469
Gesamtfett21 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett12 g
Cholesterin49 mg
Natrium1, 294 mg
Kohlenhydrate40 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß23 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept