Apfelwein Gedünstete Schweinelende mit Kohl

  • 3 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 3 Stunden
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 08/11/18

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Apfelwein verleiht der geschmorten Schweinelende und dem Kohl in dieser einfachen Hauptgerichtskombination Geschmack.

Fühlen Sie sich frei, die Kartoffeln wegzulassen oder separat zu kochen. Fügen Sie einige geschnittene Karotten und gewürfelte Steckrüben zusammen mit den Kartoffeln hinzu, wenn Sie möchten.

Was du brauchen wirst

  • 1 Schweinelende Braten (Knochen in, etwa 4 bis 5 Pfund)
  • Dash Salz
  • Schlagpfeffer
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Butter (geteilt)
  • 1 mittelgroßer Kohl
  • 1/2 Tasse Apfelwein
  • 1 Esslöffel Honig (oder brauner Zucker)
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
  • 2 Pfund Fingerling Kartoffeln (oder rote Kartoffeln, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)

Wie man es macht

  1. Pat den Schweinebraten mit Papiertüchern zum Trocknen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Zwiebel schälen, halbieren und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Schmelzen Sie 2 Esslöffel der Butter in einer großen Schmorpfanne oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
  4. Wenn die Butter heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu; bis durchscheinend kochen. Die Zwiebeln auf einen Teller heben und beiseite stellen.
  5. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu. Den Schweinebraten hinzufügen und auf allen Seiten braun anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen.
  6. Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen und dann in 6 bis 8 Keile schneiden oder grob hacken. Den Kohl um den Schweinebraten legen.
  7. Ofen auf 325 F erhitzen.
  8. In einer Tasse den Apfelsaft, Honig und Essig mischen; Den getrockneten Blattthymian einrühren. Pour über das Schweinefleisch und Kohl.
  9. Die Pfanne abdecken und in den Ofen geben. 2 Stunden backen.
  10. Scrub die Fingerling Kartoffeln und fügen Sie sie zu Schweinefleisch und Kohl. Bedecken und backen für 45 Minuten bis 1 Stunde länger.
  11. Schweinefleisch sollte mindestens 145 auf einem sofortigen gelesenen Thermometer registrieren, das in die Mitte des Bratens eingefügt wird.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien783
Gesamtfett35 g
Gesättigte Fettsäuren15 g
Ungesättigtes Fett14 g
Cholesterin180 mg
Natrium194 mg
Kohlenhydrate54 g
Ballaststoffe9 g
Eiweiß63 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept