Weihnachten gewürzte Custard Sauce Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 6
Bewertungen

Von Elaine Lemm

Aktualisiert am 22.01.18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Was ist der perfekte Partner für einen traditionellen Weihnachtspudding? Es könnte eine richtige englische Puddingsauce sein oder, wie es die Traditionalisten glauben, eine weiße Soße, die mit Rum oder Brandy beladen ist. Wenn Sie sich nicht zwischen den beiden entscheiden können, haben Sie Glück! Es gibt einen Mittelweg mit dieser gewürzten Vanillepudding-Soße. Mit Noten von Muskat, Zimt, Muskatblüte und Nelken - den Gewürzen eines guten alten britischen Yuletides - können Sie das Beste aus beiden Welten genießen. Diese wärmenden Aromen sind perfekt für die kalten Wintermonate und passen perfekt zu den Feierlichkeiten.

Was du brauchen wirst

  • 5 fl oz. / 150ml Vollmilch
  • 8 1/2 fl oz./ 250 ml Sahne (oder Doppelcreme, wenn Sie in Großbritannien sind)
  • Tiny Prise Muskat (frisch gemahlen)
  • Winzige Quetschkeule
  • 2 Gewürznelken
  • 1/2 Zimtstange
  • 2 Unzen. / 55g. Caster Zucker
  • 6 große Eigelb (Freiland)
  • 1 Vanilleschote (Split und Samen entfernt)

Wie man es macht

  1. Milch, Sahne und Gewürze in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze in die Milch fließen können.
  2. Den Zucker und das Eigelb in eine große Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen oder Schneebesen leicht schaumig schlagen. Das Eigelb sollte blass in der Farbe werden, wenn sie genug gequirlt werden.
  3. Die Milch und die Gewürze durch ein Sieb streichen. Während die Eier noch gewälzt werden, die warme, gewürzte Milch in die Eiermischung geben.
  4. Abschließend die Vanillesauce durch ein feines Sieb ein zweites Mal in den Topf geben. Die Samen aus der Vanilleschote geben und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis der Pudding allmählich dickflüssiger wird. Was auch immer Sie tun, beschleunigen Sie nicht diesen Prozess oder die Soße kann gerinnen und alles wird verschwendet, besonders wenn die Soße brennt.
  5. Sobald verdickt, entfernen Sie den Weihnachtsgewürzpudding von der Hitze und noch einmal, durch ein Sieb gehen.
  6. Servieren Sie die Sauce heiß über Ihren traditionellen Weihnachtspudding. Beachten Sie, diese Sauce funktioniert auch gut über einen Teller mit Mince Pies.
  7. Die Soße kann vollständig abgekühlt, mit Plastikfolie abgedeckt und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Soße gefriert auch super.

Alternativen zum traditionellen Gewürzpudding:

  • Die Weihnachtsgewürze im obigen Rezept sind nur eine Kombination, aber sie können nach Ihrem Geschmack variiert werden. Wie ein bisschen mehr Muskatnuss oder Muskat? Tue es! Wenn Zimt nicht dein Ding ist, dann lass es einfach weg.
  • Versuchen Sie, der Infusion etwas Orangen- oder Zitronenschale hinzuzufügen, um ein anderes Geschmacksmilieu hinzuzufügen. Wenn Sie wirklich die Gewürze zapfen wollen, dann geben ein paar Chili-Flocken oder eine Prise Meersalz dieser Sauce eine ganz neue Dimension. Alle Variationen passen wunderbar zum Weihnachtspudding.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien266
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren12 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin201 mg
Natrium18.945 mg
Kohlenhydrate14 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept