Schokolade Panna Cotta

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen
Bewertungen

Von Molly Watson

Aktualisiert 18/08/17

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Diese Schokoladen Panna Cottas sind mit griechischem Joghurt für Dicke, Geschmack, Protein und Delikatesse hergestellt. Da es in diesem Dessert so wenige Zutaten gibt, zählt Qualität. Die Suche nach einer lokalen regionalen Molkerei, die Bio-Milch und Milchprodukte verkauft, ist die Mühe wert. Ich benutze (lokal für mich) Strauss griechischen Joghurt für den intensiven Geruch, den es zu diesem Gericht bringt, aber das kann zu viel Herbheit für einige sein. Was auch immer Joghurt Sie verwenden, wissen Sie, dass diese Panna Cottas mit frischen lokalen Beeren lieblich sind. Vielleicht möchten Sie auch diese Buttermilch Panna Cotta für eine ebenso leckere Variante der klassischen "Cooked Cream" Dessert.

Diese sind besonders lecker, wenn sie mit saisonalen Früchten an der Seite serviert werden. Vor allem Beeren passen gut zusammen. Ich bin auch dafür bekannt, die Lilie zu vergolden und einen Klecks Schlagsahne hinzuzufügen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Teelöffel (1 Umschlag) Gelatine
  • 2 Tassen Milch (geteilt)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse ungesüßten Kakao
  • 3 Unzen Schokolade (gehackt)
  • 1 3/4 Tassen griechischer Joghurt (oder eine andere Sorte mit dickem Joghurt)
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Wie man es macht

  1. Gib die Gelatine und 1/2 Tasse Milch in eine kleine Schüssel. Rühre bis die Gelatine aufgelöst ist. Leg es zur Seite.
  2. In einem kleinen Topf die restlichen 1 1/2 Tassen Milch, Zucker und Kakao verquirlen. Mit mittlerer Hitze ablöschen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie dämpfen. Fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu, nehmen Sie die Hitze ab und rühren Sie, bis sich die Schokolade auflöst.
  3. Die Gelatinemischung in die Kakaomischung mischen.
  4. In einer großen Schüssel Joghurt und Vanille vermischen. Die Kakaomischung langsam einrühren.
  5. Verringern Sie die Abbindezeit, indem Sie die Schüssel in ein Eisbad stellen (eine größere Schüssel mit Eis) und rühren Sie die Mischung, bis sie abkühlt. Dieser Schritt ist optional, wird aber die Zeit, die das Panna Cotta benötigt, erheblich reduzieren. Ohne es über ein Eisbad abzukühlen, wird es einen Nachtzauber im Kühlschrank einnehmen, der, wenn Sie voraus geplant haben, kein Problem ist. Wenn jedoch die Essenszeit etwas früher kommt, wenn Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, können Sie sich in wenigen Stunden in den Nachtisch setzen.
  6. Ob Sie es über ein Eisbad gekühlt haben oder nicht, gießen Sie die Panna Cotta Mischung in 6 oder 8 kleine Förmchen. Decken Sie die Förmchen ab und kühlen Sie sie, bis die Panna Cotta (es wird immer noch wackeln, wenn Sie die Förmchen schütteln, aber nur sehr wenig), irgendwann zwischen 2 Stunden und über Nacht, je nachdem, ob Sie es abgekühlt zuerst.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien243
Gesamtfett9 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin14 mg
Natrium89 mg
Kohlenhydrate36 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)