Schokoladen-Chip-Sauerrahm-Kaffee-Kuchen (Molkerei)

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
Bewertungen (10)

Von Giora Shimoni

Aktualisiert 26.09.17

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Diese süße, feuchte Sour Cream Coffee Cake ist mit einer Schicht aus Schokolade, braunem Zucker und Zimt überzogen. Giora Shimoni sagt, dass es "eine der Spezialitäten meiner Schwiegermutter ist. Und ich sage das nicht nur, um Punkte zu sammeln!" Es ist eine nette Ergänzung zu Brunch oder Yom Kippur Break Fast Menus, oder als Pot Take-Away.

Miri's Rezept Test Notizen und Tipps:

Wenn man einen Teil des Toppings wie beschrieben in den Topfboden streut, ist es schwierig, den Kuchen sauber zu entformen. Wenn Sie sich Sorgen um das Aussehen des Kuchens machen, sollten Sie diese Schicht überspringen und die Menge an Belag etwas reduzieren.

Stellen Sie sicher, eine große Bundt Pfanne zu verwenden, damit der Kuchen nicht überläuft. Entscheiden Sie sich für Fett mit Butter anstelle von Antihaftspray, verwenden Sie ein Papiertuch oder einen Pinsel, um in die Spalten zu gelangen - der Kuchen wird sich nach dem Backen leichter lösen.

Aktualisiert von Miri Rotkovitz

Was du brauchen wirst

  • Für den Schokoladen Zimt Swirl und Topping:
  • 1 Tasse brauner Zucker
  • 1 Tasse Mini-Schokoladenchips
  • 2 Esslöffel Zimt
  • Für den Kuchen:
  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Stäbchen Butter (auf Raumtemperatur erweicht)
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse saure Sahne

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 350 F.
  2. Butter und Mehl eine Bundt Pfanne oder Spray mit Antihaft-Spray.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel den braunen Zucker, Schokoladenstückchen und Zimt werfen. Beiseite legen.
  4. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel verquirlen oder vermengen.
  5. In einer anderen großen Schüssel, verwenden Sie elektrische Beater oder einen Stand Mixer, um Butter und Zucker zusammen zu cremen. Fügen Sie Eier und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis glatt.
  6. Bei jeweils 3 Zugaben abwechselnd Mehl und Sauerrahm zum Butter-Zucker-Gemisch geben und nach jeder Zugabe schlagen. Weiter Mischen nur bis glatt. Der Teig wird sehr dick sein.
  7. Sprinkle 1/4 des Schokoladen-Zimt-Belag in die Bundt Pfanne
  8. Die Hälfte des Teigs in die Auflaufform geben und mit einem Spatel glätten. Streuen Sie gleichmäßig mit der Hälfte der restlichen Belag. Fügen Sie den Rest des Teigs hinzu und glätten Sie ihn mit einem Spatel. Streue den Rest der Topping-Mischung über den Teig.
  9. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 45 bis 50 Minuten, oder bis der Kuchen an den Rändern golden ist und ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt.
  10. Den Kuchen in der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  11. Führen Sie einen Offset-Spatel zwischen den Kuchen und die Pfanne, um den Kuchen über einer Kuchenplatte zu lösen und umzukehren, und entfernen Sie die Pfanne, um zu dienen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien524
Gesamtfett32 g
Gesättigte Fettsäuren18 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin153 mg
Natrium418 mg
Kohlenhydrate57 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept