Chinesische Mandelkekse

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: Etwa 30 Kekse (30 Portionen)
Bewertungen (12)

Von Rhonda Parkinson

Aktualisiert am 22.12.17

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Chinesische Mandelkekse, Sesamkekse und Walnussplätzchen sind ein beliebter Leckerbissen in chinesischen Bäckereien, aber es ist auch möglich, diese klassischen chinesischen Leckereien zu Hause zuzubereiten.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1/2 Tasse Verkürzung
  • 3/4 Tasse Zucker (weiß, kann bis zu 2 weitere Esslöffel hinzufügen, falls gewünscht)
  • 1 Ei
  • 2 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 30 Mandeln (ganz, blanchiert, eine für jeden Keks)
  • 1 Ei (leicht geschlagen)

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 325 Grad Fahrenheit (162, 5 Grad Celsius).
  2. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Butter oder Margarine, Backfett und Zucker schlagen. Fügen Sie das Ei und den Mandelextrakt hinzu und schlagen Sie, bis gut gemischt. Zur Mehlmischung geben und gut vermischen. Hinweis: Der Teig wird an dieser Stelle brüchig sein, aber keine Sorge - so soll es sein.
  3. Verwenden Sie Ihre Finger, um die Mischung in einen Teig zu formen, und formen Sie dann den Teig in 2 Rollen oder Protokolle, die 10 bis 12 Zoll lang sind. Umhüllen und im Kühlschrank für 2 Stunden (dies wird es leichter machen, den Teig in Kreise zu formen).
  4. Nehmen Sie einen Baumstamm und leicht den Teig in 3/4 Zoll Intervallen, so dass Sie 15 Stücke haben und schneiden Sie den Teig. Rollen Sie jedes Stück zu einem Ball und legen Sie es auf ein leicht eingefettetes Keks-Tablett, etwa 1 1/2 Zoll auseinander. Legen Sie eine Mandel in die Mitte von jedem Keks und drücken Sie leicht nach unten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
  5. Bürsten Sie jeden Keks vor dem Backen leicht mit geschlagenem Ei. Backen Sie für 15 Minuten bis 18 Minuten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen und in einem versiegelten Behälter aufbewahren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien660
Gesamtfett57 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett34 g
Cholesterin23 mg
Natrium92 mg
Kohlenhydrate26 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß21 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept