Gekühlter Hummer mit Mimosa Dressing

  • 11 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 6 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 25.09.17

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Dieser elegante Vorspeise oder Vorspeise ist leicht zu machen, und es ist leicht und lecker.

Was du brauchen wirst

  • 4 gefrorene Hummerschwänze, aufgetaut
  • 1 EL geschmolzene Butter
  • Ein paar Stücke Grüns, wie Römersalat, Frühlingsmix, etc.
  • 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1/3 Tasse Orangensaftkonzentrat
  • 2 Esslöffel Champagneressig oder Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Spreize jeden Schwanz in Längsrichtung und spüle ihn mit kaltem Wasser.
  2. Mit der Fleischseite nach oben auf eine mit Folie ausgekleidete Form legen.
  3. Jeden Schwanz leicht mit geschmolzener Butter bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Broil etwa 4 cm von der Hitze für etwa 4 bis 6 Minuten oder bis die Schwänze rollen.
  5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Decken und kühlen Sie für ein oder zwei Stunden.


Mimosa Dressing:

  1. Kombinieren Sie Honig, Orangensaftkonzentrat und Champagneressig in einem mittleren Topf. Für 5 Minuten köcheln oder bis leicht reduziert. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
  2. Arrangieren Sie Hummerschwänze auf einem Teller mit ein paar Greens, in Scheiben geschnittenem Rettich oder anderem Salatgemüse. Nieselregen Sie ein wenig von der Mimosa Dressing in der Nähe des Hummers.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien248
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin219 mg
Natrium826 mg
Kohlenhydrate24 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß29 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)