Huhn mit Cilantro-Sahnesauce

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (11)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 21.09.17

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Diese knochenlosen Hähnchenbrust werden mit einer leckeren Koriander-Sahne-Sauce aromatisiert. Cajun-Gewürz, ein wenig Wein, grüne Zwiebeln und Sahne gehören zu den Zutaten. Dies ist ein schmackhaftes Gericht, ideal mit Reis oder Nudeln, oder servieren Sie es mit gekochten neuen oder Fischkartoffeln. Fühlen Sie sich frei, den Wein durch mehr Hühnerbrühe zu ersetzen.

Halbierte Kirsch- oder Traubentomaten und rote Paprika verleihen dem Gericht Farbe und mehr Geschmack.

Siehe auch
Crock Pot Hähnchenbrust in cremiger kreolischer Sauce
Geröstete Limette und Cilantro Chicken Breasts

Was du brauchen wirst

  • 4 Hühnerbrusthälften
  • 1 Teelöffel Cajun Gewürz (geteilt)
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
  • 4 bis 6 grüne Zwiebeln (mit ein paar Zentimeter Grün, in Scheiben geschnitten)
  • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Weißwein (trocken)
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 Tasse Koriander (gehackt)
  • 1/2 Tasse Kirschtomaten (halbiert)

Wie man es macht

  1. Legen Sie die Hähnchenbrust ohne Knochen zwischen Plastikfolie und verwenden Sie die glatte Seite eines Fleischklopfers oder eines anderen schweren Werkzeugs, um sie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/4-Zoll zu glätten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwa die Hälfte der Cajun-Würze.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß ist und schimmert, aber nicht raucht, fügen Sie das Huhn hinzu. Kochen Sie für ungefähr 10 bis 15 Minuten, sich zu beiden Seiten braun werdend. Die Säfte sollten klar sein, wenn Hühnchen mit einer Gabel gestochen wird. Die minimale innere Sicherheitstemperatur für Hühnchen beträgt 165 F (73, 9 C). Entferne das Huhn auf einen Teller. beiseite legen.
  3. Fügen Sie grüne Zwiebeln und rote Paprika zu den Tropfen in der Pfanne hinzu. Unter Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Hühnerbrühe und Wein hinzu; zum Kochen bringen. Sieden, bis die Säfte auf etwa 1/2 Tasse reduziert sind. Fügen Sie die Creme hinzu und fahren Sie fort zu köcheln, um etwas zu reduzieren. Tomaten und Koriander unterrühren, zusammen mit der restlichen Cajun-Würze. Geschmack und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, wenn notwendig. Cook für 1 Minute länger. Fügen Sie das Huhn zurück zur Pfanne hinzu; abdecken und durchheizen.

Für 4 Personen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1419
Gesamtfett91 g
Gesättigte Fettsäuren29 g
Ungesättigtes Fett37 g
Cholesterin460 mg
Natrium761 mg
Kohlenhydrate6 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß134 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept