Huhn mit Mandeln

  • 22 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 7 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (4)

Von Rhonda Parkinson

Aktualisiert 21.09.17

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Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
  • 1 Dose / 8 Unzen Bambussprossen
  • 1 Tasse Zuckerschoten (oder anderes grünes Gemüse)
  • 2 Scheiben Ingwer
  • 4 Esslöffel Öl (zum Braten oder nach Bedarf)
  • 1/4 Tasse Mandeln (geröstet geröstet)
  • Für die Marinade:
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 1 grüne Zwiebel (gehackt)
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • Für die Soße:
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe (wenig Natrium)
  • 1 Esslöffel Reiswein (oder trockener Sherry)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Sojasauce

Wie man es macht

1. Spülen Sie die Hähnchenbrust und tupfen Sie trocken. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in dünne Streifen (am einfachsten ist dies, wenn das Hähnchen teilweise gefroren ist). Kombinieren Sie das Huhn mit der Austernsauce, gehackten Frühlingszwiebeln und Maisstärke. Mariniere das Huhn für 20 Minuten.

2. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die Soße und das Gemüse vor. Um die Soße zuzubereiten, kombinieren Sie die Hühnerbrühe, Reiswein oder trockenen Sherry, Zucker und Sojasauce (ein Messbecher funktioniert gut dafür).

Beiseite legen.

3. Spülen Sie die Bambussprossen unter fließend warmem Wasser und abtropfen lassen.

4. Erhitze einen großen Wok bei mittlerer oder hoher Hitze. Wenn der Wok erhitzt ist, fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie das Huhn hinzu. Frittieren, bis das Huhn weiß wird und zu etwa 80 Prozent durchgekocht wird. Aus dem Wok nehmen.

5. Erhitze 2 Esslöffel Öl im Wok. Fügen Sie die Ingwerscheiben hinzu und braten Sie, bis sie wohlriechend sind (ungefähr 15 Sekunden). Fügen Sie die Erbsen hinzu (oder welches andere Gemüse Sie verwenden). Kurz kurz anbraten, dann die Bambussprossen hinzufügen. 1 Minute braten.

6. Die Sauce in die Mitte des Woks geben. Hitze zum Blubbern. Fügen Sie das Huhn zurück in den Wok und mischen Sie alles zusammen und stellen Sie sicher, dass das Huhn vor dem Entfernen aus dem Wok gekocht wird. Vor dem Servieren mit den Mandelblättchen bestreuen. Für 4 Personen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien375
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin95 mg
Natrium589 mg
Kohlenhydrate14 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß35 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept