Huhn in Paprika und Cayennepfeffer Sauce Rezept gedünstet

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: serviert 2 bis 4
Bewertungen (4)

Von Nancy Lopez-McHugh

Aktualisiert 21.09.17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Es gibt etwas so Überraschendes an einem Basisgericht, das wenig Mühe braucht, aber dennoch mit einer unglaublichen Menge an Aromen überfüllt ist. Noch faszinierender ist es, wenn dies mit solch einfachen Kombinationen von Aromen und Texturen erreicht wird.

Dieses bräunte und geschmorte Hühnchengericht hat eine lebhafte rote Farbe, die Ihre Augen lieben werden, aber Ihr Bauch wird wirklich die süßen, scharfen und würzigen Aromen von den Paprikaschoten und den Tomaten genießen. Sie werden dieses super einfache Rezept so sehr lieben, dass es sofort zu Ihrem Abendessen-Repertoire passt.

Was du brauchen wirst

  • Hähnchenbrust (vorzugsweise knochenlose Brüste, ohne Haut)
  • Hähnchenschenkel (ohne Haut und ohne Knochen, in kleinere Stücke geschnitten)
  • 3 große Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel (weiß oder jede süße Sorte der Wahl, fein gehackt)
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen (sehr fein gehackt)
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer (fügen Sie mehr oder weniger zu Ihrem Geschmack hinzu)
  • 1 1/2 Esslöffel Paprika (süß; entweder ungarische oder spanische Sorten sind gute Optionen)
  • 2 Esslöffel Olivenöl (oder irgendein Pflanzenöl der Wahl)
  • 1 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe (natriumarm und kein MSG; hausgemachte ist super)

Wie man es macht

  1. Um die Tomaten vorzubereiten, schneiden Sie sie zuerst in zwei Hälften. Verwenden Sie dann einen Löffel, um alle Samen und saftigen Stücke aus dem Zentrum jeder Tomate zu entfernen. Als nächstes schneiden Sie jede Hälfte in kleine, gleichmäßige Stücke und legen Sie sie beiseite, bis sie gebrauchsfertig sind.
  2. Die Hähnchenstücke mit einem Papiertuch trocknen lassen und beiseite stellen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, vorsichtig das Huhn hinzufügen. Lassen Sie jedes Stück Fleisch auf der einen Seite braun und dann auf der anderen Seite bräunen und braun werden. Die brünierten Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Weiter kochen Sie das Gericht in der gleichen Pfanne, dass Sie das Huhn brüniert haben - verwerfen Sie nichts von dem übrig gebliebenen Öl und Hühnerfett. (Sie brauchen wirklich nur ein paar Esslöffel Öl, also verwerfen Sie überschüssiges.) Drehen Sie die Hitze auf mittlere Hitze und dann fügen Sie die Zwiebel, streuen Sie eine kleine Prise feines Meersalz über die Zwiebeln und kochen, bis sie weich sind und durchscheinend.
  4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Geben Sie nun die gehackte Tomate hinzu und geben Sie die Pfannenzutaten gut durch, lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen oder bis die Tomatenstücke weich werden.
  5. Das Hähnchen in die Pfanne geben, Cayennepfeffer und Paprikapulver, eine Prise feines Meersalz einstreuen und die Hühnerbrühe hineingießen. Geben Sie die Zutaten gut um und verteilen Sie die Hähnchenstücke gleichmäßig in der Pfanne.
  6. Decken Sie die Pfanne ab, drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und kochen Sie für 25 Minuten oder bis das Huhn zart ist und jedes Stück durch gekocht ist.
  7. Nach 25 Minuten oder so, deck die Pfanne und köcheln für weitere 10 Minuten oder bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist - aber nicht trocken, wie Sie möchten, dass es über das Huhn beim Servieren Löffel. Wenn zu viel Flüssigkeit verdampft ist, können Sie ein wenig Hühnerbrühe in die Pfanne geben.
  8. Schmecken Sie die Soße und fügen Sie nach Bedarf mehr Cayennepfeffer oder Paprika oder Salz hinzu. Mit Reis oder knusprigem Bauernbrot servieren.
Bewerten Sie dieses Rezept