Huhn Saagwala

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (22)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert am 24/05/18

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Hauptinhaltsstoffe in Huhn Saagwala, ein leichtes Currygericht, das in der nordindischen Küche üblich ist, enthält eine leichte Soße, die mit Kurkuma, Zimt, Garam Masala und frischem Spinat mit leicht gebräuntem gebratenem Huhn würzig gemacht wird. Es ist eines der gesünderen Gerichte auf der Speisekarte in vielen indischen Restaurants.

Kombinieren Sie es mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot), um zu beenden, und Sie haben ein gewinnendes indisches Gericht, das Leute aller Alter lieben werden.

Dies ist auch ein Gericht, das leicht vorbereitet wird, indem man das Rezept der Currysoße vor der Zeit zubereitet und dann das vollständige Rezept mit Hühnchen und zusätzlichen Gewürzen in kleinen Mengen aufkocht.

Was du brauchen wirst

  • 2, 2 Pfund (1 Kilogramm) hautlose Hühnerteile (Beine oder Brüste vorzuziehen)
  • 3 große Trauben Spinat
  • 3 Esslöffel pflanzliches Speiseöl
  • 5 Pfefferkörner
  • 4 Gewürznelken
  • 4 Kapseln Kardamom
  • 2 große Zwiebeln sehr fein gehackt
  • 2 Esslöffel Knoblauchpaste
  • 1 Esslöffel Ingwerpaste
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • 1/2 gemahlener Zimt
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Esslöffel Garam Masala Pulver
  • 2 mittelgroße Tomaten fein gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Ein Klecks Butter

Wie man es macht

  1. Den Spinat gut waschen und hacken. In einen Topf geben und mit einer halben Tasse Wasser und Salz abschmecken und kochen bis sie gar sind.
  2. Zermahlen Sie den Spinat in einer Küchenmaschine zu einer Paste. Beiseite halten.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf einer mittleren Flamme und braten Sie die Hähnchenstücke, bis sie gut gebräunt sind. Entfernen und beiseite legen.
  4. Erhitze wieder das gleiche Öl und füge dann die ganzen Gewürze hinzu.
  5. Wenn die Gewürze etwas dunkler werden, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauchpaste hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln blass goldene Farbe haben.
  6. Fügen Sie alle anderen Gewürze hinzu - Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala - und braten Sie 5 Minuten lang.
  7. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie, bis sich das Öl von den Masala zu trennen beginnt.
  8. Fügen Sie das Huhn zu diesem Masala hinzu, mischen Sie es gut und fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu. Kochen bis das Huhn fast fertig ist.
  9. Fügen Sie den Spinat jetzt hinzu und mischen Sie gut. Kochen bis das meiste Wasser austrocknet. Vom Feuer nehmen und mit einem Klecks frischer Butter garnieren.
  10. Mit heißen Chapatis (indisches Fladenbrot) oder Parathas (gebratenes indisches Fladenbrot) servieren.

Kochtipps und Zutatensubstitution

Der Schlüssel zum Erhalt dieses frischen und leichten Geschmacks, der in Saagwala von Hühnern gefunden wird, ist die Verwendung von frischem Babyblattspinat. Während einige Dosen oder gefrorenen Spinat verwenden, um dieses Gericht zu machen, ist es nicht so gut mit Ingwer und Knoblauch als frischer Spinat. Eine weitere Möglichkeit, die Aromen einzuwechseln, ist am Ende ein Zitronenlimonade.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien518
Gesamtfett33 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin146 mg
Natrium221 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß46 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)