Hühnchen Piccata mit Zitrone und Petersilie

  • 37 Minuten
  • Vorbereitung: 12 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 6
Bewertungen (48)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 10/08/17

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Verwenden Sie kleine Hähnchenbrust, Hühnchen-Tender oder größere Hähnchenbrust in Streifen geschnitten in diesem Rezept. Fügen Sie Kapern zu der Soße für den klassischen zitronigen Hühnerpiccataaroma hinzu.

Verwenden Sie Meyer Zitronen in der Schüssel, wenn sie Saison haben.

verbunden
Skillet Zitronenhähnchen mit Knoblauch

Was du brauchen wirst

  • 4 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Hühnerbrusthälften, ohne Knochen, ohne Haut, etwa 5 oder 6 Unzen (2 Pfund)
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe, wenig Natrium oder halbtrockener Weißwein
  • 6 Esslöffel frischer Meyer-Zitronensaft oder normaler Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Kapern, abgetropft, optional
  • 3 EL frisch gehackte Petersilie

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne oder Bratpfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Wenn die Hähnchenbrust groß sind, schneiden Sie sie in Streifen oder schneiden Sie sie horizontal, um Schnitzel zu machen. Hähnchentender können auch in dem Rezept verwendet werden.
  3. Das Mehl in eine Schüssel oder einen Teller geben.
  4. Das Huhn mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen. Das Huhn mit dem Mehl bestreichen. Das Hähnchen in der Pfanne anrichten und kochen, bis es braun und an allen Seiten braun wird.
  5. Entfernen Sie das Huhn auf einen Teller und fügen Sie den Knoblauch in die Pfanne. 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie die Hühnerbrühe (oder Hühnerbrühe und Weinmischung) und den Zitronensaft hinzu. Zum Kochen bringen. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne mit Kapern, wenn Sie es verwenden. Zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche für 5 Minuten.
  6. Garnieren Sie die Portionen mit frischer gehackter Petersilie.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien2326
Gesamtfett136 g
Gesättigte Fettsäuren40 g
Ungesättigtes Fett55 g
Cholesterin779 mg
Natrium1, 130 mg
Kohlenhydrate20 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß242 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)