Hähnchen-Mozzarella: Schmackhafte Variation auf Hähnchen-Parmesan

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen
Bewertungen (14)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert 17/02/17

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In diesem köstlichen und herzhaften Riff auf Hähnchen-Parmesan werden Hähnchenbrust paniert, gebräunt, mit Kräutern, Tomatensauce und Mozzarella überbacken, dann schnell im Ofen gebacken.

Dieses Hausrezept ist recht einfach zu machen, macht aber eine starke Präsentation für eine zwanglose Dinnerparty.

Überspringen Sie nicht den Kühlschritt, weil es der Kruste hilft, am Huhn zu haften.

Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenbrusthälften, auf 1/2-Zoll-Dicke geschlagen
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Tasse italienische feine Brotkrumen
  • 1 (8-Unzen) Dose Tomatensauce oder 1 Tasse Marinara-Sauce, geteilt
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 1 Teelöffel getrocknetes ganzes Basilikum, zerkleinert
  • 1 Teelöffel getrockneter ganzer Oregano, zerkleinert
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Paprikaflocken, optional
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

Wie man es macht

  1. Tauchen Sie die Hähnchenbrust in die Milch und schütteln Sie den Überschuss ab.
  2. Das Hähnchen in die Semmelbrösel geben.
  3. In einer einzigen Schicht auf eine große Platte geben und 30 Minuten im Kühlschrank lagern, um die Kruste zu fixieren.
  4. Den Ofen auf 375 vorheizen.
  5. Eine 9- mal 13-Zoll Glas- oder Keramikauflaufform mit Pflanzenöl einsprühen.
  6. Ein Drittel der Tomatensoße über den Boden der Schüssel geben und den Rest zur späteren Verwendung beiseite stellen.
  7. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu und schwenken Sie, um den Boden der Pfanne zu beschichten.
  8. Braten Sie schnell jede der Hühnchenbrüste, nur einmal drehen. Verwenden Sie den zweiten Esslöffel Olivenöl für die zweite Charge.
  9. Das brünierte Hühnchen im Boden der Auflaufform arrangieren und so wenig wie möglich überlappen.
  10. Die restliche Tomatensauce gleichmäßig über das Hähnchen geben und mit Petersilie, Basilikum, Oregano, Knoblauchpulver, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer bestreuen.
  11. Mit dem Mozzarella-Käse belegen.
  12. 15-20 Minuten backen oder bis das Hähnchen erhitzt ist und der Käse sprudelnd und leicht golden ist.
  13. Lassen Sie den Hühnchen Mozzarella 5 Minuten vor dem Servieren ruhen.

Hinweis

Wenn Sie keine Glas- oder Keramikauflaufform haben, verwenden Sie eine 9x13-Zoll-Bratpfanne mit Folie und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien404
Gesamtfett23 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin107 mg
Natrium302 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß35 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept