Huhn Enchilada Casserole Rezept

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (21)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 16.01.18

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Dieses schmackhafte, beliebte Hühnchen-Enchilada-Auflaufrezept besteht aus saurer Sahne, gewürfeltem Hühnchen, Pilzen, Paprika, Tortillas, Käse und Gewürzen. Beginnen Sie diese Auflaufform ca. 1 Stunde vor dem Servieren. Die Enchiladas werden auf einer Schicht aus saurer Sahne und gehacktem Käse gebacken.

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen saure Sahne
  • 2 Tassen Huhn (gewürfelt)
  • 2 Dosen Pilze (in Scheiben geschnitten, abgetropft; je 4 Unzen)
  • 1 Dose / 4 Unzen grüne Chilies (abgetropft)
  • 1/4 Tasse Zwiebel (Instant gehackt)
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • 12 Maistortillas
  • 8 Unzen mexikanische Käsemischung (geschreddert oder Monterey Jack oder Cheddar)

Wie man es macht

  1. Verbreiten Sie 1 Tasse der sauren Sahne auf dem Boden einer 9 x 13 x 2-Zoll-Backform.
  2. Kombinieren Sie das Huhn, 1/2 Tasse saure Sahne, Pilze, grüne Chile, Zwiebel, Chilipulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer in einem mittleren Topf. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis heiß.
  3. Ofen auf 450 F. vorheizen
  4. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze, in etwa 1/4 bis 1/2-Zoll-Pflanzenöl, eine Tortilla für ein paar Sekunden auf jeder Seite, oder bis sie erweicht, oder befolgen Sie die Anweisungen zum Aufweichen der Tortillas im Mikrowellenherd.
  5. Verbreiten Sie ungefähr 1/4 Tasse der Hühnchenmischung entlang der Mitte der Tortilla; Falten Sie die Seiten über die Füllung und legen Sie sie mit der Naht nach unten auf die saure Sahne in die Backform.
  6. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 11 Tortillas und der restlichen Hühnermischung.
  7. Die restlichen 1 1/2 Tassen Sauerrahm über die gefüllten Enchiladas verteilen und mit Käse bestreuen. Backen Sie für 10 Minuten, oder bis Käse geschmolzen ist und Enchiladas werden gründlich erhitzt.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien693
Gesamtfett47 g
Gesättigte Fettsäuren22 g
Ungesättigtes Fett14 g
Cholesterin173 mg
Natrium456 mg
Kohlenhydrate32 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß38 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)