Hühnerbrust mit cremiger Dill Sauce Rezept

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 4 Stück / 4 Portionen
Bewertungen (10)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 18.10.17

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Diese schnellen und einfachen Brathähnchen werden mit einer einfachen cremigen Pfannensauce mit Dillfüllung serviert. Verwenden Sie nach Möglichkeit frischen Dill im Rezept.

Für ein schnelleres und gleichmäßigeres Kochen verwenden Sie Hähnchenkoteletts oder schneiden Sie jede entbeinte Hähnchenbrust horizontal in die Hälfte.

Servieren Sie die Hähnchenbrust mit der Sauce und heißen gekochten Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Für Seitengemüse fügen Sie gedämpften Brokkoli, grüne Bohnen oder diese einfachen Butterschnee-Erbsenschoten hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 4 knochenlose Hähnchenbrusthälften oder Schnitzel, etwa 1 1/4 bis 1 1/2 Pfund
  • 1/2 Teelöffel gewürztes Salz *
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe, wenig Natrium
  • 1/2 Tasse halb und halb oder leichte Sahne
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel getrocknetes Dillkraut oder 2 Teelöffel frisch gehacktes Dillkraut

Wie man es macht

  1. Hähnchenbrust mit gewürztem Salz bestreuen. Wenn die Hähnchenbrust ziemlich groß sind, schneiden Sie jede Hälfte horizontal in zwei Hälften, um zwei Koteletts zu machen. Für eine schnellere und gleichmäßigere Zubereitung legen Sie die Hähnchenbrust oder das Kotelett zwischen zwei Plastikfolien und klopfen Sie sanft mit der glatten Seite eines Fleischklopfers.
  2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Wenn die Butter und das Öl heiß und brutzelnd sind, die Hähnchenbrusthälften oder -schnitzel in die Pfanne geben. Kochen Sie für ungefähr 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite oder bis Huhn gebräunt wird. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  4. Fügen Sie die Hühnerbrühe der Pfanne hinzu; Bedecken Sie und kochen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis das Huhn durchgekocht ist.
  5. Entfernen Sie die Hähnchenbrust von der Pfanne auf eine heiße Platte; Zelt mit Folie zum Warmhalten.
  6. In einer kleinen Schüssel Sahne oder halb und halb, Mehl und Dill kombinieren; verquirlen oder mit einer Gabel vermischen, bis sie glatt ist.
  7. Fügen Sie die Mehlmischung der Pfanne hinzu; kochen und rühren, bis die Mischung eingedickt ist. Servieren Sie die cremige Dillsoße über Hähnchenbrust mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln und Ihrem Lieblingsgemüse.

Tipps und Variationen

  • Mit Knoblauch und / oder Schalotten - Nachdem das Hühnchen aus der Pfanne genommen wurde, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch und einen gehackten Koch bei mittlerer Hitze unter Rühren für etwa 2 Minuten hinzufügen. Fügen Sie die Mischung aus Sahne und Mehl hinzu und fahren Sie mit dem Rezept fort.
  • Schnell gewürzte Salzmischung - Kombinieren Sie 1/3 Tasse Salz mit 1/4 Tasse Zwiebelpulver und 2 EL Knoblauchpulver, weißer Pfeffer und Paprika. Für eine Kräutersalzmischung 1/2 Teelöffel Majoran, Thymian und Selleriesalz hinzufügen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien655
Gesamtfett43 g
Gesättigte Fettsäuren16 g
Ungesättigtes Fett17 g
Cholesterin184 mg
Natrium875 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß48 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept