Chia-Samen-Pudding mit japanischen süßen roten Bohnen (Tsubuan)

  • 6 Stunden 10 Minuten
  • Vorbereitung: 6 Stunden,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 4
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Von Judy Ung

Aktualisiert 28.08.17

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Verwandeln Sie einfach einen westlichen Nachtisch von Chia-Samenpudding in einen japanischen Nachtisch, indem Sie einfach süße rote Bohnen hinzufügen, die ein Grundnahrungsmittel in traditionellen japanischen Speisen sind.

Chia-Samenpudding erfordert kein Kochen, sondern lediglich die Geduld, es für ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Die Zutaten sind einfach: Milch oder Milchersatz (Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch), Zucker, Vanilleextrakt und Chiasamen. Während optional, fügt die Zugabe von Kokosmilch ein reiches cremiges Geschmacksprofil zum Dessert, die wirklich unwiderstehlich ist.

Was du brauchen wirst

  • Für das Parfait:
  • ½ Tasse Chiasamen
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 1 Tasse Vanille Sojamilch
  • 2 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt
  • 4 Esslöffel granulierter weißer Zucker oder mehr nach Geschmack
  • 1 ½ Tassen frische Erdbeeren, grob gehackt
  • 1 ½ Tassen frische HimbeerenTsubuan (grobe süße rote Bohnenpaste)
  • Sahne (vorgefertigt), optional Topping
  • Cookies (im Laden gekauft), optionales Topping
  • Für die Tsubuan:
  • 1 Tasse Azukibohnen (kleine rote Bohnen)
  • 1/3 Tasse granulierten weißen Zucker oder mehr nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 - 5 Tassen Wasser oder mehr nach Bedarf

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie den Chia-Samenpudding vor.
  2. In einem wiederverschließbaren Plastikbehälter mittlerer Größe Chiasamen, Kokosmilch, Vanille-Sojamilch, alkoholfreien Vanilleextrakt und Zucker vermischen.
  3. Fügen Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem Spatel ein und brechen Sie alle Klumpen von Samen auf, um eine glatte Mischung zu schaffen. Den Deckel sichern und 6 bis 8 Stunden oder über Nacht kühlen. Chiasamen werden "aufblähen", und je länger die Mischung ruht, desto dicker wird der Pudding.
  4. Bereiten Sie die Tsubuan (grobe japanische süße rote Bohnen) vor. Beachten Sie, dass Tsubuan im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank für bis zu ein paar Tage aufbewahrt werden kann.
  5. In einer großen Schüssel Azuki-Bohnen in Wasser einweichen. Die Bohnen werden sich ausdehnen, und einige können sich teilen. Die Bohnen waschen, in einen mittelgroßen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen; Schaum abgießen, wegwerfen und wiederholen, bis die Brühe frei von Schaum ist.
  7. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie die Azuki-Bohnen für ca. 1, 5 bis 2 Stunden oder bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, damit die Bohnen nicht am Topf kleben und verbrennen. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, da die Flüssigkeit verdampft.
  8. Sobald die Bohnen weich sind, Zucker und Salz dazugeben und ständig rühren, bis sich der Zucker auflöst (ca. 3 - 5 Minuten). Zerkleinere die Azukibohnen vorsichtig zu einer grobkörnigen Paste, wobei einige der Bohnen intakt bleiben. Wenn der Tsubuan leicht wässrig ist, wenn er abkühlt, absorbieren die Bohnen die Flüssigkeit und bilden eine dicke Paste. Nach dem Abkühlen Tsubuan in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
  9. Montieren Sie den Pudding.
  10. Frische Erdbeeren hacken und beiseite stellen. Wenn die Erdbeeren herb sind, kann ein Hauch von Kristallzucker mit den geschnittenen Erdbeeren geworfen werden. Frische Himbeeren waschen und abtropfen lassen und beiseite stellen.
  11. In einem kleinen 4 "großen Dessertglas, Vanille-Chia-Pudding schichten, mit frischen Früchten belegen, eine weitere Schicht Vanille-Chia-Pudding hinzufügen, dann mit einer Kugel Tsubuan, Schlagsahne und weiteren frischen Beeren übergießen. Optional: Fügen Sie vorgefertigte Cookies hinzu.
  12. Sofort servieren.

Hinweis: Wenn die Zeit begrenzt ist, kann Tsubuan auf den meisten asiatischen Märkten vorgefertigt gekauft werden, aber die Süße kann nicht kontrolliert werden, wenn es hausgemacht ist.

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