Cherry Chip Fudge

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 8x8 Pan Fudge (64 Portionen)
Bewertungen (22)

Von Elizabeth LaBau

Aktualisiert am 10/03/17

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Drei Jubel für Kirschen! Cherry Chip Fudge ist eine glatte, cremige Fudge mit Kirscharoma verpackt und mit Maraschino Kirschen geladen! Dieser Fudge ist allein gut, oder versuchen Sie, ihn in Schokolade für eine mit Schokolade überzogene Kirsche zu tauchen!

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Tasse Maraschino Kirschen
  • 4 Unzen ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
  • 2 Tassen Zucker
  • 3/4 Tassen Sahne
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 12 Unzen weiße Schokoladenchips (oder gehackte weiße Schokolade)
  • 7 Unzen Marshmallow-Creme
  • 1/2 bis 1 Teelöffel Kirschenextrakt
  • Optional: rosa Lebensmittelfarbe

Wie man es macht

1. Etwa 30 Minuten vor dem Fudge die Maraschinokirschen fein hacken. Legen Sie sie zwischen dicke Schichten Papierhandtuch und drücken Sie gut, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Lass sie für ungefähr 30 Minuten sitzen, um auszutrocknen (länger ist okay.) Mit feuchten Kirschen wirst du deinen Fudge klebrig machen, also versuche so viel Flüssigkeit wie möglich herauszubekommen. Bereiten Sie eine 8x8-Zoll-Pfanne vor, indem Sie sie mit Alufolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.

2. Die Butter, den Zucker, die Sahne und das Salz in einen Topf mit einem großen Boden bei mittlerer Hitze geben. Umrühren, bis der Zucker und die Butter schmelzen. Sobald die Mischung zum Kochen gebracht wird, ein Candy-Thermometer einlegen.

3. Fahren Sie fort, den Fudge zu kochen, häufig rührend, bis es 235 F auf dem Süßigkeitsthermometer erreicht.

4. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen und die Marshmallow-Creme hinzu. Kräftig umrühren, bis die Pommes frites und die Sahne geschmolzen und eingearbeitet sind. Wenn nötig, den Fond für kurze Zeit in die Hitze geben, um die Späne zu schmelzen.

5. Add 1/2 TL Kirschen-Extrakt und die rosa Lebensmittelfarbe. Rühre um und schmecke den Toffee. Fügen Sie bei Bedarf zusätzlichen Kirschextrakt hinzu, um einen starken Kirschgeschmack zu erhalten. Fügen Sie die gehackten Kirschen hinzu und rühren Sie gut um. Den Fudge in die vorbereitete Pfanne geben und in eine gleichmäßige Schicht glätten.

6. Lassen Sie den Toffee 3-4 Stunden bei Raumtemperatur oder 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen. Zum Servieren, schneiden Sie es in kleine 1-Zoll-Stücke. Bewahren Sie Cherry Chip Fudge bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu zwei Wochen lang im Kühlschrank auf.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien85
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin8 mg
Natrium8 mg
Kohlenhydrate12 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)